 |
|---|
หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน
เนยเทียม Margarine
เนยเทียมทำมาจากน้ำมันพืช เช่นน้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันดอกทานตะวัน โดยนำมาเพิ่มความดัน ความร้อน ใส่ hydrogen และการเร่ง catalyst ทำให้น้ำมันพืชทนต่อความร้อน และเปลี่ยนจากของเหลวเป็นของแข็ง
 |
ดังนั้นส่วนประกอบที่สำคัญคือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน polyunsaturated Omega-6 fatty acids และไขมัน trans fat ซึ่งทำให้เกิดโรคหัวใจ
ก่อนหน้านี้เนยเทียมจะประกอบไปด้วยไขมันทรานส์เป็นส่วนใหญ่ ปัจจุบันได้มีการผลิตเนยเทียมที่ไม่มีไขมันทรานส์(ต้องน้อยกว่า 0.5 กรัมต่ออาหารหนึ่งมื้อ) ดังนี้ควารจะอ่านฉลากอาหารทุกครั้ง โดยหลีกเลี่ยงน้ำมันหรือเนยที่มีคำว่า "hydrogenated
ส่วนเนยแท้ทำจากน้ำนมดังนั้นจึงมีไขมันอิ่มตัวมาก
ผลต่อไขมันในเลือด
เนยเทียมจะมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมากซึ่งจะลดไขมันไม่ดี LDL และ HDL เนยเทียมทำจากน้ำมันพืชดังนั้นจึงมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งจะลด LDL ซึ่งจะน่าจะลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ แต่เนื่องจากศึกษา
พบว่าการรับประทานไขมันสูงมีผลต่อโรคหัวใจต่างกัน
จึงมีคำแนะนำว่า
ทบทวนวันที่
โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว
