ฉลาดในการเลือกอาหารเกลือต่ำ

อาหารสดจากธรรมชาติจะมีปริมาณเกลือโซเดี่ยมต่ำกว่าอาหารที่ผ่านขบวนการแปรรูป หรืออาหารสำเร็จรูปดังนั้นควรที่จะเลือกอาหารจากธรรมชาติแทนอาหารสำเร็จรูป

ตารางแสดงปริมาณเกลือในอาหารธรรมชาติและอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูป

Table 1. แสดงการเปรียบเทียบปริมาณโซเดี่ยมในอาหารธรรมชาติและอาหารที่ผ่านกระบวนการ
รายการอาหาร (1 หน่วย)	อาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการ มีโซเดี่ยม < 100 milligrams (mg)ต่อหน่วย	อาหารที่ผ่านกระบวนการปานกลาง มีโซเดี่ยม 100-350 milligrams (mg) ต่อหน่วย	อาหารที่่ผ่านแปรรูป มีโซเดี่ยม >350 milligrams (mg)ต่อหน่วย
Apple	Raw apple, 2 mg	Apple pie (frozen), 208 mg	Apple pie (fast food), 400 mg
Bread	Low sodium bread, 7 mg	White Bread, 114 mg	Plain Bagel, 561mg
Cooking fats	Vegetable oil, 0 mg Butter(unsalted), 2 mg	Butter (salted), 116 mg Margarine, 140 mg
Chicken	Chicken, 69 mg	Chicken salad, 290 mg	Chicken pie (frozen) 907 mg Chicken noodle soup 1,107 mg Chicken dinner (fast food) 2,243 mg
Corn	Fresh corn 1 mg Frozen corn,7 mg	Corn flakes 256 mg	Canned corn 384 mg
Cucumber	Raw Cucumber 2 mg	Sweet pickle 128 mg	Dill pickle 928 mg
Flavorings and Marinades	Lemon 1 mg	Ketchup 156 mg	Soy sauce 1,029 mg
Seasonings	Herbs, 1 mg	Mayonnaise, 103 mg	Salt, 1tsp-1,938 mg
Potatoes	Potato, 5 mg	Potato chips, 200 mg	Mashed potatoes (instant), 485 mg Potato salad, 625 mg
Dairy	Plain yogurt, 105 mg	Milk, 122 mg Buttermilk, 257 mg	Choc. Pudding (instant), 470 mg
Red Meat	Steak, 55 mg	Ham (uncooked), 220mg	Corned beef, 802 mg Jumbo burger (fast food), 990 mg Lunch Meat (beef, pork), 540 mg
Tomatoes	Raw Tomato, 14 mg	Salsa, 200mg	Tomato sauce, 1,498 mg
Fish	Fresh Tuna, 50 mg	Tuna, canned, 384 mg	Tuna pot pie (frozen),715 mg Fish sandwich (fast food), 882 mg
Nuts	Peanuts, unsalted, 8mg Peanut butter 81 mg	Peanut brittle, 145 mg	Dry roasted peanuts, salted, 986 mg
Cheese	Low sodium cheddar, 6 mg	Cheddar cheese, 176 mg Cottage cheese, 257 mg	American cheese, 406 mg
อาหารที่ผ่านขบวนการผลิตมากเท่าไรก็จะมีปริมาณเกลือเพิ่มตามกระบวนการที่เพิ่ม

 

Table 2. เครื่องปรุงรสเหล่านี้จะมีปริมาณเกลือโซเดียมสูง
เครื่องปรุงรส	ซอส	ผงปรุงรส	Condiments
Onion salt Celery salt Garlic salt Seasoned salt Meat tenderizer Bouillon	Soy sauce Steak sauce Barbeque sauce Worcestershire sauce	Banking soda Monosodium glutamate (msg) Baking Powder	Mustard Salad dressings Pickles Chili sauce Relish Ketchup

ผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์ ไก่ ถั่ว

อาหารที่มีปริมาณเกลือสูง

• Smoked, cured, salted or canned meat, fish or poultry including bacon, cold cuts, ham, frankfurters, sausage, sardines, caviar and anchovies
• Frozen breaded meats and dinners, such as burritos and pizza
• Canned entrees, such as ravioli, spam and chili
• Salted nuts
• Beans canned with salt added

ให้เลือกอาหารที่มีเกลือต่ำแทน

• Any fresh or frozen beef, lamb, pork, poultry and fish
• Eggs and egg substitutes
• Low-sodium peanut butter
• Dry peas and beans (not canned)
• Low-sodium canned fish
• Drained, water or oil packed canned fish or poultry

ผลิตภัณฑ์นม

อาหารที่มีเกลือสูง

• Buttermilk
• Regular and processed cheese, cheese spreads and sauces
• Cottage cheese

ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือต่ำแทน

• Milk, yogurt, ice cream and ice milk
• Low-sodium cheeses, cream cheese, ricotta cheese and mozzarella

ขนมปังและธัญพืช

ผลิภัณฑ์เหล่านี้จะมีเกลือสูง

• Bread and rolls with salted tops
• Quick breads, self-rising flour, biscuit, pancake and waffle mixes
• Pizza, croutons and salted crackers
• Prepackaged, processed mixes for potatoes, rice, pasta and stuffing

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีเกลือต่ำ

• Breads, bagels and rolls without salted tops
• Muffins and most ready-to-eat cereals
• All rice and pasta, but do not to add salt when cooking
• Corn and flour tortillas and noodles
• Low-sodium crackers and breadsticks
• Unsalted popcorn, chips and pretzels

ผักและผลไม้

ผลิภัณฑ์เหล่านี้จะมีเกลือสูง

• Regular canned vegetables and vegetable juices
• Olives, pickles, sauerkraut and other pickled vegetables
• Vegetables made with ham, bacon or salted pork
• Packaged mixes, such as scalloped or au gratin potatoes, frozen hash browns and Tater Tots
• Commercially prepared pasta and tomato sauces and salsa

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีเกลือต่ำ

• Fresh and frozen vegetables without sauces
• Low-sodium canned vegetables, sauces and juices
• Fresh potatoes, frozen French fries and instant mashed potatoes
• Low-salt tomato or V-8 juice.
• Most fresh, frozen and canned fruit
• Dried fruits

ซูป

ผลิภัณฑ์เหล่านี้จะมีเกลือสูง

• Regular canned and dehydrated soup, broth and bouillon
• Cup of noodles and seasoned ramen mixes

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีเกลือต่ำ

• Low-sodium canned and dehydrated soups, broth and bouillon
• Homemade soups without added salt

ไขมันและของหวาน

ผลิภัณฑ์เหล่านี้จะมีเกลือสูง

• Soy sauce, seasoning salt, other sauces and marinades
• Bottled salad dressings, regular salad dressing with bacon bits
• Salted butter or margarine
• Instant pudding and cake
• Large portions of ketchup, mustard

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีเกลือต่ำ

• Vinegar, unsalted butter or margarine
• Vegetable oils and low sodium sauces and salad dressings
• Mayonnaise
• All desserts made without salt

  เรื่องเกี่ยวกับเกลือ | เกลือและสุขภาพ | เกลือและสุขภาพเด็ก | แนวทางในการลดปริมาณเกลือ | การลดเกลือที่บ้าน | การลดเกลือเมื่อต้องจ่ายตลาด | ทานอาหารนอกบ้านให้มีเกลือต่ำ | อาหารจานด่วนที่มีเกลือมาก | ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเกลือ | ฉลาดเลือกอาหาร | รับประทานอาหารเกลือต่ำ | องค์การอนามัยโลกแนะนำเรื่องการรับประทานเกลือ | วิธีเลือกอาหารที่มีเกลือน้อย | เกลือทำให้โรคหลอดเลือดแดงแข็ง

• สุขภาพดี
• การออกกำลังกาย
• การตรวจสุขภาพ
• สุขภาพจิต
• อาการของโรคสำคัญ
• อาหารสุขภาพ
• อาหารห้าหมู่
• อาหารไขมัน
• อาหารประเภทแป้ง
• อาหารประเภทโปรตีน
• เครื่องดื่ม
• เกลือแร่
• วิตามิน
• น้ำตาล
• เกลือและสุขภาพ
• อาหารจานสุขภาพ
• อาหารป้องกันโรค
• สุขภาพช่องปาก
• เรื่องเกี่ยวกับอาหาร