จะคุมน้ำตาลควรจะดื่มกาแฟชนิดไหน

Glycemic Index (GI) และ Glycemic Load (GL) ของกาแฟ 20 ชนิด

กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่สามารถปรับแต่งได้หลายรูปแบบ ตั้งแต่กาแฟดำแบบไม่มีน้ำตาลไปจนถึงกาแฟผสมนมและน้ำตาลที่เพิ่มรสชาติและความหวาน อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมเหล่านี้สามารถส่งผลต่อ Glycemic Index (GI) และ Glycemic Load (GL) ได้อย่างมาก

Glycemic Index (GI) และ Glycemic Load (GL) คืออะไร?

GI: วัดว่าคาร์โบไฮเดรตในเครื่องดื่มทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเร็วแค่ไหน (0-100)
GL: วัดผลกระทบที่แท้จริงของเครื่องดื่มต่อระดับน้ำตาลในเลือด โดยพิจารณาทั้ง GI และปริมาณคาร์โบไฮเดรตในหนึ่งหน่วยบริโภค
- สูตร: GL = (GI × ปริมาณคาร์โบไฮเดรต) ÷ 100

ตาราง GI และ GL ของกาแฟ 20 ชนิด (ต่อ 1 แก้ว, 250 มล.)

ชนิดกาแฟ	GI	คาร์โบไฮเดรต (g)	GL
กาแฟดำ (ไม่มีน้ำตาล)	0	0	0
กาแฟดำ (ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา)	55	4	2
กาแฟเย็นใส่น้ำตาล	55	12	7
กาแฟใส่นมข้นหวาน	54	18	10
กาแฟลาเต้ (นมธรรมดา)	47	10	5
กาแฟคาปูชิโน	47	8	4
กาแฟมอคค่า	42	20	8
กาแฟนมสด (ไม่มีน้ำตาล)	40	6	2
กาแฟนมสด (ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา)	50	10	5
กาแฟเย็น 3-in-1	65	18	12
กาแฟแฟรบปูชิโน	55	25	14
กาแฟมะพร้าว (ใส่น้ำตาล)	50	15	8
กาแฟคาราเมลมัคคิอาโต	60	22	13
กาแฟเฮเซลนัท	52	15	8
เอสเปรสโซ (ไม่มีน้ำตาล)	0	0	0
เอสเปรสโซ (ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา)	55	4	2
อเมริกาโน่เย็น (ไม่มีน้ำตาล)	0	0	0
อเมริกาโน่เย็น (ใส่น้ำเชื่อม)	50	10	5
กาแฟมัคคิอาโต้	45	7	3
กาแฟเย็นผสมนมอัลมอนด์	30	6	2

วิเคราะห์ข้อมูล

กาแฟดำ (ไม่มีน้ำตาล) และ กาแฟเอสเปรสโซ มี GI และ GL เท่ากับ 0 เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
กาแฟที่ใส่น้ำตาลหรือส่วนผสมอื่น เช่น นมข้นหวาน หรือ น้ำเชื่อม จะมี GI และ GL สูงขึ้น
กาแฟเย็นสำเร็จรูป (3-in-1) และ แฟรบปูชิโน มี GL สูงเพราะมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมาก

คำแนะนำสำหรับการบริโภคกาแฟอย่างเหมาะสม

เลือกกาแฟดำหรือกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด
หากต้องการความหวาน ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล หรือใช้นมอัลมอนด์แทนนมข้นหวาน
ลดปริมาณกาแฟเย็นที่ใส่น้ำเชื่อมหรือน้ำตาล

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว