dgdji

เกิดอะไรขึ้นเมื่อเรารับประทานอาหารแป้งต่ำ

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารพื้นฐานที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นกลูโคสหรือน้ำตาลในเลือดเพื่อสร้างพลังงานให้ร่างกายทำงาน  อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก เช่น คีโตและระยะแรกของการไดเอทแบบแอตกินส์ จะทำให้ร่างกายของคุณเข้าสู่ภาวะโภชนาการคีโตซีส ตับของคุณเริ่มสร้างคีโตน ซึ่งเป็นเชื้อเพลิงที่จะออกมาเมื่อร่างกายของคุณมีน้ำตาลไม่เพียงพอ โดยการทำลายไขมัน 

คาร์โบไฮเดรตต่ำแค่ไหน?

ในการทำให้เกิดภาวะคีโตซีสทางโภชนาการ การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากจะจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณที่น้อยกว่า 10% ของปริมาณสารอาหารหลักทั้งหมด (คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน) นั่นแปลว่าทานคาร์โบไฮเดรต 20 ถึง 50 กรัมต่อวัน อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยทั่วไปมีปริมาณสารอาหารน้อยกว่า 26% หรือ 130 กรัม ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของ อาหาร ไขมันต่ำที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ทั่วไป

คุณจะสูญเสียน้ำหนักน้ำ

การขาดคาร์โบไฮเดรตอย่างกะทันหันจะทำให้คุณลดน้ำหนักได้ ในตอนแรกส่วนใหญ่จะเป็นน้ำหนักน้ำ  ส่วนใหญ่เป็นเพราะว่าการตัดคาร์โบไฮเดรตยังทำให้ไกลโคเจนที่สะสมอยู่ในกล้ามเนื้อของคุณหายไปด้วย  ไกลโคเจนช่วยให้ร่างกายกักเก็บน้ำ คุณยังอาจสูญเสียเกลือไปพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตที่คุณตัดออก  เมื่อคุณเริ่มกินคาร์โบไฮเดรตอีกครั้ง น้ำหนักของน้ำจะกลับมาทันที คีโตซีสจะใช้เวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์ในการฟื้นฟูและเริ่มเผาผลาญไขมัน

คุณอาจได้รับ "Keto Flu"

ภาวะคีโตซิสสามารถนำไปสู่อาการอ่อนแรง เหนื่อยล้า วิงเวียนศีรษะ และปวดศีรษะ ซึ่งรู้สึกเหมือนเป็นไข้หวัด ผลข้างเคียงที่รุนแรงอาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้ และอาเจียน แพทย์บางคนคิดว่าสิ่งนี้เกิดจากการได้รับสารอาหารไม่เพียงพอจากผลไม้ ถั่ว ผัก และธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งเป็นอาหารคีโตที่ไม่ได้รับอนุญาตหรือจำกัดอย่างเคร่งครัด

คุณอาจมีหมอกสมอง

คุณอาจรู้สึกมึนงงเนื่องจากร่างกายของคุณพยายามรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ  ช่วงแรกอาจจะหลับยาก คุณอาจรู้สึกเหนื่อยมาก ซึ่งจะทำให้สมองของคุณรู้สึกเบลอไปชั่วขณะ 

ท้องของคุณอาจบวม

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำยังมีไฟเบอร์ต่ำอีกด้วย อาการท้องผูกอาจเกิดขึ้น แม้ว่าโดยปกติแล้วอาการจะหายไปในไม่กี่สัปดาห์ก็ตาม คุณสามารถรับใยอาหารจากผลไม้ที่มีน้ำ เช่น แตงโม นอกจากนี้ แก๊สยังสามารถติดอยู่ในทางเดินอาหารของคุณ ท้องของคุณอาจรู้สึกอิ่มและเจ็บเกินไป  หากคุณมีน้ำเพียงพอและได้รับอิเล็กโทรไลต์เพียงพอ (แร่ธาตุที่ช่วยปรับสมดุลน้ำในร่างกายและหล่อเลี้ยงเซลล์ของคุณ) อาการของคุณอาจไม่ร้ายแรงหรือคงอยู่นาน 

ลมหายใจของคุณอาจมีกลิ่นแปลกๆ

เมื่อร่างกายของคุณใช้กรดไขมันแทนคาร์โบไฮเดรต มันจะปล่อยคีโตนออกมาทางลมหายใจในรูปของอะซิโตน ลมหายใจของคุณอาจมีกลิ่นผลไม้หรือกลิ่นหวาน  บางคนบอกว่ารสชาติเหมือนแอปเปิ้ลเน่า นอกจากนี้หากปากแห้งจะทำให้มีกลิ่นปากได้  นั่นเป็นเพราะน้ำลายมีไม่เพียงพอที่จะกำจัดแบคทีเรียและเศษอาหารในปากของคุณ ดังนั้นอย่าขาดน้ำ

ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอาจลดลง

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้ สิ่งนี้สามารถช่วยได้หากคุณเป็นโรคเบาหวาน  แต่ภาวะคีโตซีสที่แท้จริงนั้นมีความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลในเลือดของคุณต่ำเกินไป  การรักษาแบบมุ่งไปสู่การมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัมเพื่อเพิ่ม หากผ่านไป 15 นาทีแล้วยังน้อยไป คุณต้องใช้อีก 15 กรัม หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ให้ตรวจสอบระดับน้ำตาลของคุณบ่อยๆ และรู้ว่าคุณอาจต้องปรับยาในขณะที่ควบคุมอาหารนี้ 

มันสามารถเก็บภาษีหัวใจของคุณ

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากก็มีไขมันสูงเช่นกัน ปริมาณไขมันอิ่มตัวของคุณควรไม่เกิน 5% ถึง 6% ของทั้งหมดของคุณ เน้นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันในอะโวคาโด มะกอก และถั่วเปลือกแข็ง ในอาหารคีโต (เช่นเดียวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เคร่งครัดน้อยกว่า เช่น Atkins และ Paleo) ระดับไตรกลีเซอไรด์และ HDL ("ดี") ของคอเลสเตอรอลจะดีขึ้น แต่คุณอาจเห็นการเพิ่มขึ้นของ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจได้เช่นกัน 

คุณอาจรู้สึกอารมณ์ไม่ดี

สภาพจิตใจของคุณอาจวอกแวกได้เมื่อคุณตัดคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ซึ่งส่งน้ำตาลไปยังสมองอย่างรวดเร็ว  คุณอาจรู้สึกหงุดหงิด การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในช่วงเวลาหนึ่ง จะมีเซโรโทนินในสมองน้อยกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ  ระดับเซโรโทนินที่ดีต่อสุขภาพช่วยป้องกันความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า 

ตับของคุณอาจต่อสู้

ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ตับของคุณมีไขมันมากขึ้นในการประมวลผล สิ่งนี้อาจทำให้สภาพที่มีอยู่แย่ลง 

ปัญหาไตแย่ลงได้

คีโตซีสทางโภชนาการอาจทำให้ระดับกรดยูริกพุ่งสูงขึ้น นำไปสู่นิ่วในไตหรือโรคเกาต์ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังที่ไม่รุนแรงในอาหารคีโตสามารถรักษาได้ หากอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์อย่างใกล้ชิด แต่คนอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินอาหารที่มีเนื้อแดงสูงและธัญพืชต่ำ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และผลไม้ มีโอกาสเป็นโรคไตมากกว่า 97% นี่เป็นส่วนหนึ่งว่าทำไมนักกำหนดอาหารบางคนถึงไม่แนะนำให้ทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมากๆ ด้วยตัวเอง

สามารถช่วยควบคุมอาการชักได้

ผู้คนใช้อาหารคีโตมาประมาณ 100 ปีเพื่อรักษาโรคลมบ้าหมู โดยเฉพาะในเด็กที่ไม่ตอบสนองต่อยา หมายความว่ามีคนจะต้องเฝ้าดูคุณและทำการตรวจแล็บและตรวจปัสสาวะบ่อยๆ  มีการศึกษาเพิ่มเติมว่าอาหารคีโตอาจช่วยผู้ที่มีความผิดปกติทางสมองเช่นโรคพาร์กินสันได้อย่างไร ยังไม่มีผลลัพธ์ที่แน่นอน