ถั่วเขียวต้ม: สูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อย

ส่วนผสม

1. ถั่วเขียวดิบ 1 ถ้วย
2. น้ำเปล่า 4-5 ถ้วย (สำหรับต้มถั่ว)
3. น้ำตาลไม่ขัดสี 1/2 - 3/4 ถ้วย (ปรับความหวานตามชอบ)
4. เกลือ เล็กน้อย (เพิ่มรสชาติ)

วิธีทำ

1. ล้างถั่วเขียว

   • ล้างถั่วเขียวให้สะอาด โดยใช้กระชอนหรือถ้วย แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า 2-3 ครั้งจนหมดฝุ่นหรือสิ่งสกปรก

2. แช่ถั่วเขียว

   • แช่ถั่วเขียวในน้ำสะอาดประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่าถั่วจะพองตัวเล็กน้อย (ช่วยให้ต้มสุกง่าย)

3. ต้มถั่วเขียว

   • ใส่ถั่วเขียวที่แช่ไว้ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด
   • หมั่นช้อนฟองออกเพื่อลดกลิ่นเหม็นเขียวและทำให้น้ำใส
   • ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที จนถั่วเขียวเริ่มนิ่ม (ถ้าต้องการเนื้อถั่วนิ่มมากขึ้น สามารถเคี่ยวได้นานกว่านี้)

4. เติมน้ำตาลไม่ขัดสี

   • ใส่น้ำตาลไม่ขัดสีลงไปในหม้อถั่วเขียว คนให้ละลายดี
   • เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติหวาน
   • ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าเนื้อถั่ว

5. ชิมรสและเสิร์ฟ

   • ชิมรสหวานตามชอบ หากต้องการหวานเพิ่มสามารถเติมน้ำตาลได้
   • เสิร์ฟร้อน หรือจะปล่อยให้เย็นแล้วใส่น้ำแข็งสำหรับเสิร์ฟแบบเย็นก็ได้

เคล็ดลับ

• หากชอบน้ำซุปเข้มข้น สามารถบดถั่วบางส่วนให้ละเอียดก่อนผสมกับน้ำซุป
• ใช้ใบเตยเพิ่มกลิ่นหอม โดยใส่ใบเตยลงไปต้มพร้อมถั่วเขียว

ลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อยและได้คุณค่าจากน้ำตาลไม่ขัดสี

สูตรและวิธีทำถั่วเขียวต้มน้ำตาลไม่ขัดสี

ส่วนผสม

• ถั่วเขียวเลาะเปลือก 3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 8-10 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความชอบ)
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (เพิ่มรสชาติ)
• ใบเตย 2-3 ใบ (เพิ่มความหอม - ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. ล้างและแช่ถั่วเขียว: ล้างถั่วเขียวด้วยน้ำเปล่า 3-4 ครั้ง จนน้ำใส แช่ถั่วเขียวในน้ำสะอาด ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ถั่วเขียวนิ่มและสุกง่าย
2. ต้มถั่วเขียว: ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่ถั่วเขียวที่แช่น้ำแล้วลงไป ใส่ใบเตย (ถ้ามี) ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 30-45 นาที หรือจนถั่วเขียวสุกนิ่ม (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วเขียว)
3. ปรุงรส: เติมน้ำตาลทรายไม่ขัดสี และเกลือป่น คนให้ละลาย ชิมรสตามชอบ
4. เสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ หรือเย็นก็ได้

เคล็ดลับ

• การแช่ถั่วเขียวจะช่วยให้ถั่วสุกเร็วขึ้น และช่วยลดกลิ่นเหม็นเขียว
• หากต้องการให้ถั่วเขียวบานสวย ให้ต้มด้วยไฟอ่อนๆ
• สามารถเติมน้ำขิงลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
• หากชอบหวานน้อย สามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้
• หากต้องการความเข้มข้น สามารถบดถั่วเขียวบางส่วนก่อนเติมน้ำตาล

 

สูตรและวิธีทำถั่วเขียวต้มน้ำตาลไม่ขัดสี

ส่วนผสม

• ถั่วเขียวเลาะเปลือก 3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 8-10 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความชอบ)
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (เพิ่มรสชาติ)
• ใบเตย 2-3 ใบ (เพิ่มความหอม - ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. ล้างและแช่ถั่วเขียว: ล้างถั่วเขียวด้วยน้ำเปล่า 3-4 ครั้ง จนน้ำใส แช่ถั่วเขียวในน้ำสะอาด ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ถั่วเขียวนิ่มและสุกง่าย
2. ต้มถั่วเขียว: ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ใส่ถั่วเขียวที่แช่น้ำแล้วลงไป ใส่ใบเตย (ถ้ามี) ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 30-45 นาที หรือจนถั่วเขียวสุกนิ่ม (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วเขียว)
3. ปรุงรส: เติมน้ำตาลทรายไม่ขัดสี และเกลือป่น คนให้ละลาย ชิมรสตามชอบ
4. เสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ หรือเย็นก็ได้

เคล็ดลับ

• การแช่ถั่วเขียวจะช่วยให้ถั่วสุกเร็วขึ้น และช่วยลดกลิ่นเหม็นเขียว
• หากต้องการให้ถั่วเขียวบานสวย ให้ต้มด้วยไฟอ่อนๆ
• สามารถเติมน้ำขิงลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
• หากชอบหวานน้อย สามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้
• หากต้องการความเข้มข้น สามารถบดถั่วเขียวบางส่วนก่อนเติมน้ำตาล

 

 

 

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว

• สุขภาพดี
• การออกกำลังกาย
• การตรวจสุขภาพ
• สุขภาพจิต
• อาการของโรคสำคัญ
• อาหารสุขภาพ
• อาหารห้าหมู่
• อาหารไขมัน
• อาหารประเภทแป้ง
• อาหารประเภทโปรตีน
• เครื่องดื่ม
• เกลือแร่
• วิตามิน
• น้ำตาล
• เกลือและสุขภาพ
• อาหารจานสุขภาพ
• อาหารป้องกันโรค
• สุขภาพช่องปาก
• เรื่องเกี่ยวกับอาหาร