พุดดิ้งถั่วเขียว: ของหวานสุขภาพที่อร่อยและทำง่าย

สูตรและวิธีทำพุดดิ้งถั่วเขียวมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

• ถั่วเขียวเลาะเปลือก 100 กรัม (แช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง)
• น้ำมะพร้าวอ่อน 500 มิลลิลิตร
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก (หั่นชิ้นพอดีคำ)
• กะทิ 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (ปรับตามความชอบ)
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (สำหรับผงวุ้น)

---

วิธีทำ

1. เตรียมถั่วเขียว

   • ล้างถั่วเขียวที่แช่ไว้ให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งจนสุกนิ่ม (ประมาณ 20-25 นาที) พักไว้ให้เย็น

2. ผสมผงวุ้น

   • ใส่น้ำเปล่าในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน โรยผงวุ้นลงไป คนจนผงวุ้นละลายหมด

3. ปรุงรสฐานพุดดิ้ง

   • เติมน้ำมะพร้าวอ่อนลงไปในหม้อผงวุ้น ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ คนให้ส่วนผสมละลายและเข้ากันดี
   • ใส่กะทิและถั่วเขียวสุกลงไป คนเบา ๆ ให้ถั่วเขียวกระจายตัว

4. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน

   • ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

5. เทใส่พิมพ์

   • เทส่วนผสมพุดดิ้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เย็นจนเซ็ตตัว

6. แช่เย็น

   • เมื่อพุดดิ้งเซ็ตตัวแล้ว นำเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้พุดดิ้งเย็นและเนื้อสัมผัสหนึบหนับ

7. พร้อมเสิร์ฟ

   • นำพุดดิ้งออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟในจานหรือถ้วย พร้อมเพลิดเพลินกับความอร่อย!

---

เคล็ดลับ

• ใช้กะทิสดเพื่อเพิ่มความหอมมัน
• หากต้องการเนื้อพุดดิ้งเนียนละเอียด สามารถปั่นถั่วเขียวก่อนผสมกับวุ้น

 

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว

• สุขภาพดี
• การออกกำลังกาย
• การตรวจสุขภาพ
• สุขภาพจิต
• อาการของโรคสำคัญ
• อาหารสุขภาพ
• อาหารห้าหมู่
• อาหารไขมัน
• อาหารประเภทแป้ง
• อาหารประเภทโปรตีน
• เครื่องดื่ม
• เกลือแร่
• วิตามิน
• น้ำตาล
• เกลือและสุขภาพ
• อาหารจานสุขภาพ
• อาหารป้องกันโรค
• สุขภาพช่องปาก
• เรื่องเกี่ยวกับอาหาร