ถั่วเขียวอบกรอบ: ขนมทานเล่นเพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีประโยชน์

ถั่วเขียวอบกรอบ ขนมขบเคี้ยวสุดฮิต ทำง่าย อร่อย เพลิน ได้ประโยชน์จากถั่วเขียวเต็มๆ มาดูสูตรและวิธีทำแบบละเอียดกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

เตรียมถั่วเขียว: ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน สะเด็ดน้ำ พักไว้ให้แห้งสนิท
ทอดถั่วเขียว: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ถั่วเขียวลงทอด (ระวังน้ำมันกระเด็น)
คนตลอดเวลา: ใช้ตะหลิวคนถั่วเขียวตลอดเวลา เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
สังเกตสี: ทอดจนถั่วเขียวมีสีเหลืองทอง และกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ปรุงรส: โรยเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับ

เลือกใช้ถั่วเขียวเมล็ดใหม่ จะทำให้กรอบอร่อย
แช่ถั่วเขียวให้นานพอ จะช่วยให้ถั่วเขียวพองตัว และสุกง่ายขึ้น
ระหว่างทอด ใช้ไฟกลาง และคนตลอดเวลา เพื่อป้องกันถั่วเขียวไหม้
พักถั่วเขียวให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนโรยเกลือ จะช่วยให้ถั่วเขียวกรอบนาน

หมายเหตุ

สามารถเพิ่มรสชาติได้ตามชอบ เช่น ผงปรุงรส พริกไทยป่น หรือสมุนไพรต่างๆ
เก็บถั่วเขียวอบกรอบในภาชนะที่ปิดสนิท จะช่วยคงความกรอบได้นานขึ้น

ลองนำสูตรนี้ไปทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อย เพลิน จนหยุดไม่อยู่เลยค่ะ

การทำถั่วเขียวอบกรอบนั้นไม่ยากเลยครับ นี่คือสูตรและวิธีทำ:

ส่วนผสม:

ถั่วเขียวดิบ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช (หรือใช้น้ำมันมะพร้าว) 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือปรับตามรสชาติ)
น้ำตาลทราย (ถ้าชอบหวาน) 1/2 ช้อนชา
พริกป่น (ถ้าชอบเผ็ด) 1/4 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ:

แช่ถั่วเขียว: ล้างถั่วเขียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อให้ถั่วเขียวนิ่มและพร้อมสำหรับการอบ
สะเด็ดน้ำ: หลังจากแช่ถั่วเขียวเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและใช้ผ้าขนหนูสะอาดหรือกระดาษทิชชู่ซับให้แห้ง
ปรุงรส: ใส่ถั่วเขียวลงในชามแล้วเพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลทราย และพริกป่น (ถ้าชอบเผ็ด) คลุกให้เข้ากัน
อบถั่วเขียว: เตรียมถาดอบและปูด้วยกระดาษรองอบ หรือทาน้ำมันบางๆ แล้วนำถั่วเขียวที่ปรุงรสแล้วใส่ลงไปกระจายให้ทั่วถาด อบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าถั่วจะกรอบและมีสีทอง (แนะนำให้เปิดเตาและคนถั่วทุก 10 นาทีเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้)
พักให้เย็น: เมื่อถั่วเขียวอบเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเก็บในภาชนะปิดมิดชิด

สามารถทานเป็นของว่างหรือใช้เป็นท็อปปิ้งในเมนูอื่นๆ ได้ครับ!

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว