 |
|---|
หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน
คําเตือนถั่วลิสง: ทําความเข้าใจความเสี่ยงและรับประกันการบริโภคอย่างปลอดภัย
การรับประทานถั่วลิสงมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวังที่ควรทราบเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นได้ ต่อไปนี้คือข้อควรระวังที่สำคัญ:
1. อาการแพ้ถั่วลิสง
- แพ้ถั่วลิสง เป็นปัญหาที่พบได้บ่อยและอาจทำให้เกิดอาการรุนแรง เช่น อาการบวมคอ หายใจลำบาก หรือล้มเหลวของระบบหายใจ
- วิธีป้องกัน: หลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วลิสงหากคุณมีประวัติแพ้ถั่วลิสง และตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์เสมอว่ามีส่วนผสมของถั่วลิสงหรือไม่
2. น้ำหนักเพิ่มขึ้นหากรับประทานมากเกินไป
- ถั่วลิสงมี แคลอรีสูง (ประมาณ 160–200 แคลอรีต่อ 28 กรัม) หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่ม
- วิธีป้องกัน: ควรบริโภคถั่วลิสงในปริมาณที่เหมาะสม (ประมาณ 1 กำมือหรือ 28 กรัมต่อวัน) และรวมไว้ในส่วนของแคลอรีรวมในอาหาร
3. ความเสี่ยงจากการรับประทานถั่วลิสงที่มีสารพิษ (Aflatoxins)
- ถั่วลิสงสามารถติดเชื้อจากเชื้อรา Aspergillus flavus ซึ่งผลิตสารพิษ aflatoxin ที่อาจทำให้เกิดมะเร็งและทำลายตับได้
- วิธีป้องกัน: ควรเลือกถั่วลิสงที่มาจากแหล่งที่มีคุณภาพ และหลีกเลี่ยงถั่วลิสงที่มีรอยช้ำหรือเสียหาย การคั่วถั่วลิสงสามารถช่วยลดการปนเปื้อนจากเชื้อรา
4. การปรุงถั่วลิสงในรูปแบบที่มีน้ำตาลหรือเกลือสูง
- ถั่วลิสงบางชนิดอาจมีการปรุงรส เช่น การเพิ่ม เกลือ หรือ น้ำตาล ซึ่งอาจเพิ่มปริมาณโซเดียมและน้ำตาลในอาหาร และทำให้มีผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ความดันโลหิตสูงหรือโรคเบาหวาน
- วิธีป้องกัน: เลือกถั่วลิสงที่ไม่ปรุงแต่งเกลือหรือน้ำตาล และหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วลิสงทอด
5. การปนเปื้อนของถั่วลิสงกับอาหารอื่น (Cross-contamination)
- ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงอาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของถั่วลิสงในอาหารอื่น ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
- วิธีป้องกัน: หากคุณแพ้ถั่วลิสง ควรระมัดระวังในเรื่องของการปนเปื้อนข้ามและตรวจสอบส่วนผสมของอาหารที่บริโภค
6. ถั่วลิสงและกรดไขมันโอเมก้า-6
- ถั่วลิสงมีกรดไขมัน โอเมก้า-6 ในปริมาณสูง ซึ่งหากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้สมดุลของกรดไขมันโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 เสียไป ส่งผลให้เกิดอาการอักเสบในร่างกายได้
- วิธีป้องกัน: ควรรับประทานถั่วลิสงในปริมาณที่พอเหมาะ และควรบริโภคอาหารที่มีโอเมก้า-3 เช่น ปลาแซลมอน วอลนัท หรือเมล็ดแฟลกซ์เพื่อช่วยรักษาสมดุล
สรุปข้อควรระวัง:
- ควรรับประทานถั่วลิสงในปริมาณที่พอเหมาะ
- เลือกถั่วลิสงที่มีคุณภาพและหลีกเลี่ยงถั่วที่เสียหาย
- หลีกเลี่ยงถั่วลิสงที่มีการปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำตาล
- ตรวจสอบการปนเปื้อนถั่วลิสงในอาหารอื่นหากคุณแพ้
เมื่อรับประทานถั่วลิสงในปริมาณที่เหมาะสมและระมัดระวังข้อควรระวังเหล่านี้ จะช่วยให้ได้ประโยชน์จากถั่วลิสงได้อย่างเต็มที่ค่ะ!
ทบทวนวันที่
โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว
