 |
|---|
หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน
แฮมเบอร์เกอร์
แม้ว่าแฮมเบอร์เกอร์จะเป็นอาหารหลักในเมนูของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่ แฮมเบอร์เกอร์เป็นทั้งอาหารเพื่อสุขภาพ หรืออาหารที่ทำลายสุขภาพอยู่ที่คุณจะสั่งหรือวิธีปรุงเพื่อให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ข้อมูลโภชนาการแฮมเบอร์เกอร์
แหล่งข้อมูลประกอบ: USDA
ปริมาณต่อ100 g
การรับประทานแฮมเบอร์เกอร์จะทำให้ไขมันอิ่มตัวของคุณเพิ่มขึ้น เนื้อบดซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเบอร์เกอร์ มีไขมันอิ่มตัวสูง นอกจากนั้นยังเติมไขมันเพิ่มโดยการเติม เนย หรือน้ำมัน ไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ แนะนำให้คุณจำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัวไว้ที่ 10% ของการบริโภคแคลอรี่ทั้งหมดในแต่ละวัน แต่แฮมเบอร์เกอร์มีโปรตีน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และสารอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิด
การเปรียบเทียบคุณค่าทางอาหารของแฮมเบอร์เกอร์
จำนวนแคลอรี่ ไขมันของแฮมเบอร์เกอร์ที่คุณกินอาจขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อหรือสั่งเบอร์เกอร์ที่ไหน แฮมเบอร์เกอรทำเองที่บ้านจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เพราะคุณสามารถใช้วิธีการเตรียมส่วนประกอบของแฮมเบอร์เกอร์ที่มีผลดีต่อสุขภาพ หากคุณทานอาหารนอกบ้าน ต่อไปนี้คือการเปรียบเทียบเบอร์เกอร์ยอดนิยมสองสามชิ้น
วิธีทำให้แฮมเบอร์เกอร์ของคุณเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
แม้ว่าแฮมเบอร์เกอร์อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แต่ก็ไม่ใช่แย่ที่สุด. มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อทำให้เบอร์เกอร์ของคุณมีคุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น
ทำแฮมเบอร์เกอร์ของคุณที่บ้าน
ผลเสียของการรับประทานแฮมเบอร์เกอร์
คุณอาจพบว่าน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
ชีสเบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด เบคอนและเติมชีสจะทำให้แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นนี้มีค่าพลังงานมากถึง 1,100 แคลอรี่(คนปกติต้องการวันละ 2,000 แคลอรีต่อวันตามแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันในปี 2020-2025) ซึ่งเป็นพลังงานครึ่งหนึ่งของพลังงานที่เราต้องการทั้งวัน โดยแคลอรีประมาณ 57% มาจากไขมัน
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Ethnicity & Disease พบว่า ผู้หญิงที่กินแฮมเบอร์เกอร์จากร้านอาหารอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน 26% มากกว่าผู้หญิงที่ไม่ค่อยกินเบอร์เกอร์ตลอดระยะเวลา ระยะเวลาการศึกษา 14 ปี ร่างกายคุณเก็บส่วนเกินนั้นไว้เป็นไขมัน และเมื่อเวลาผ่านไป คุณอาจมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน
คอเลสเตอรอลของคุณมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้น
แฮมเบอร์เกอร์ทำให้ไขมันสูงเนื่องจาก
LDL เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี เนื่องจากมันมักจะเกาะติดกับผนังหลอดเลือด ซึ่งจะทำให้หลอดเลือดตีบตัน ทำให้เลือดไหลเวียนไม่ได้ และเพิ่มโอกาสที่คุณจะเป็นโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
คุณจะมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานมากขึ้น
ผู้ที่รับประทานแฮมเบอร์เกอร์จะได้รับน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ซึ่งอยู่ในเครื่องปรุงเช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิว ของดอง และแม้กระทั่ง ขนมปัง สารให้ความหวานข้าวโพดราคาไม่แพงนี้ขึ้นชื่อในเรื่องการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว น้ำตาลในเลือดสูงอาจนำไปสู่ภาวะดื้อต่ออินซูลิน ขนมปังเบอร์เกอร์ส่วนใหญ่ทำด้วยแป้งฟอกขาวซึ่งปราศจากเส้นใยซึ่งทำให้น้ำตาลสูงขึ้น และในที่สุดก็เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
แนวทางแก้ไขให้ ใช้มัสตาร์ดแทนซอสมะเขือเทศ "มัสตาร์ดส่วนใหญ่มีโซเดียมต่ำและไม่ค่อยมีน้ำตาล" แทนที่ชีสด้วยท็อปปิ้งอย่าง "ผัก กะหล่ำปลีดอง หรืออะโวคาโด" และขนมปังโฮลวีต 100% เป็นที่ต้องการมากกว่าเพราะมีเส้นใยซึ่งช่วยย่อยอาหารช้าลงและการไหลเข้าของน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด
แฮมเบอร์เกอร์ทำให้เกิดอาการอักเสบเรื้อรัง
การกินเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอนและไส้กรอก จะทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง นอกจากนั้นส่วนประกอบของเบอร์เกอร์เช่น ขนมปังแป้งขาว เบคอน ชีส เครื่องปรุงรสหวาน และเฟรนช์ฟราย ล้วนเป็นอาหารที่ช่วยกระตุ้นการอักเสบ พบว่าการรับประทานอาหารที่มีการอักเสบจำนวนมากส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น 38% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่รวมถึงอาหารที่มีการอักเสบเป็นประจำ
ความดันโลหิตของคุณอาจเพิ่มขึ้น
การรับประทานเบอร์เกอร์ฟาสต์ฟู้ดจะทำให้ร่างกายของคุณมีเกลือในปริมาณสูง ตัวอย่างเช่น Big Mac ของ McDonald บรรจุโซเดียม 1010 มกมีเกือบครึ่งหนึ่งของ 2,300 มก. ต่อวันซึ่งเป็นปริมาณเกลือที่สมาคมโรคหัวใจของอเมริกาแนะนำ อาหารที่มีโซเดียมสูงสามารถเพิ่มความดันโลหิตของคุณได้
คุณจะมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นนิ่วในไต
อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนจากสัตว์สามารถนำไปสู่การขับกรดยูริกที่เพิ่มขึ้น ซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของแร่ธาตุคล้ายหินเหล่านี้ทำให้เกิดนิ่วในไต ซึ่งเจ็บปวดมากที่จะผ่านปัสสาวะ การศึกษาในวารสาร Clinical Science พบว่าผู้ชายที่กินเนื้อบดเพิ่ม 4 ออนซ์ในแต่ละวันเพิ่มโอกาสในการพัฒนานิ่วในไตได้ถึง 250%
บทสรุป
