 |
|---|
หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน
วิธีการลดคอเลสเตอรอล
ร่างกายของคนเราต้องการไขมันเพื่อเป็นพลังงานในการดำรงชีพ เป็นสารตั้งต้นในการสร้างฮอร์โมน เป็นสารเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับโครงสร้างของเซลล์ และช่วยในการดูดซึมวิตามิน A, D, E และ K
คนปกติจะต้องการพลังงานในการดำรงชีพ 2,500 calories 2,000 calories ชายและหญิงตามลำดับ โดยเป็นพลังงานที่ได้จากไขมันไม่เกินร้อยละ 30 (ผู้ชายรับประทานไขมันไม่เกิน 95 กรัม ผู้หญิงไม่เกิน 70 กรัม ไขมันที่เรารับประทานมีสามชนิดคือ
ไขมันอิ่มตัว
ไขมันอิ่มตัวมักจะพบในอาหารที่มาจากสัตว์ อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงได้แก่
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
ไขมันนี้มักจะมาจากพืชจะมีสภาพเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มสูงได้แก่
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง มักจะพบในน้ำมันพืช อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูงได้แก่
• ทานตะวันและเมล็ดธัญพืช
กระบวนการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหารเพื่อลดไขมันควรจะใช้
• การต้ม นิ่ง อบ เผา ย่างการผัด แทนการทอด การใช้ไมโครเวฟ และอาจจะหยอดน้ำมันที่มีคุณภาพได้แก่ น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันคาโนล่า
นมและผลิตภัณฑ์ของนม
การใช้น้ำมัน ครีม ซอส อาหารว่าง