เคล็ดการรับประทานอาหารรักษาไขมัน Cholesterol ในเลือดสูง

ไขมันในเลือดสูงจะเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดแข็งซึ่งส่งผลทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบ โรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด การออกกำลังกาย การลดน้ำหนัก และการรับประทานอาหารสุขภาพจะช่วยลดระดับไขมัน แต่อย่างไรก็ตามพบว่าอาหารบางประเภทจะมีความสามารถในการลดไขมัน cholesterol ได้ดีเนื่องจากมีใยอาหารที่จับกับไขมันในเลือด อาหารที่ลดไขมัน cholesterolได้ดีได้แก่

ข้าว Oats. เป็นอาหารที่สามารถลดไขมัน Cholesterolได้เป็นอย่างดี ใช้ทำเป็นอาหารเช้า ข้าวOats จะมีใยอาหาร 1-2 กรัม นอกจากนั้นยังมีโปรตีน เหมือนกับโปรตีนจากถั่วเหลือง จัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพใช้ลดไขมันได้ดี

อาหารพวกถั่ว Beans ถั่วพวกนี้จะเป็นถั่วที่อยู่ในฝัก เช่นถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วพู ถั่วฝักยาว ถั่วแระ ถั่วดังกล่าวจะมีใยอาหารจำนวนมากซึ่งจะช่วยดูดซับไขมันในลำไส้ นอกจากนั้นยังอุดมไป( kidney beans,lentils, garbanzos, black-eyed peas

พวกถั่ว Nuts ถั่วประเภทนี้จะเป็นเมล็ดอยู่ในเปลือกที่มีลักษณะแข็งของผลไม้ตัวอย่างของ NUT ได้แก่ almonds, walnuts, peanuts,และ nutsต่างซึ่งมีประโยชน์สำหรับหัวใจและหลอดเลือด ให้รับประทาน Nuts วันละ 60 กรัมจะสามารถลดไขมันลงได้ Nut เป็นถั่วที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ มีกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับร่างกาย มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดีว และเชิงซ้อน และยังมีแร่ธาตุต่างๆอีกมาก รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ
อาหารที่เติม sterols และ stanols. Sterolsและ stanolsเป็นสารที่สกัดจากพืชโดยมีคุณสมบัติในการดูดซึมไขมันในลำไส้ ซึ่งสามารถลดไขมัน LDL cholesterol ได้ร้อยละ10
ให้รับประทานปลาที่มีไขมันสูง โดยให้รับประทานปลาที่มีไขมันสูง 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ซึ่งมีกลไกการลดไขมันสองประการคือ ลดการบริโภคเนื้อสัตว์อื่นที่มีไขมันอิ่มตัวสูงกว่า และเนื้อปลามีไขมัน Omega-3s ซึ่งจะลดไขมันในเลือดและป้องกันหัวใจเต้นผิดปกติ

อาหารที่ต้องหลีกเลี่ยง

อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง

ไขมันอิ่มตัว Saturated fats พบมากในเนื้อแดง นมและผลิตภัณฑ์ของนม กะทิ น้ำมัปาล์ม ดังนั้นจะต้องหลีกเลี่ยงไขมันเหล่านี้

อาหารที่มีไขมันTrans fats

อาหารที่มี Trans fats ทำจากน้ำมันพืชแล้วเอา hydrogen ออก ไขมันนี้จะให้ผลเสียเหมือนไขมันอิ่มตัว พบมากในอาหารพวกจานด่วนทั้งหลาย ผลิตภัณฑ์เบเกอร์รี่a

โดยสรุป

การลดไขมัน Cholesterol จะต้องประกอบไปด้วยการควบคุมน้ำหนัก การออกกำลังกาย และการรับประทานอาหารคุณภาพดังกล่าวข้างต้น