jrprint

หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน

adv

ถั่วลิสงเพื่อสุขภาพที่ดี: ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

ถั่วลิสง หรือที่หลายคนเรียกกันติดปากว่า "ถั่วดิน" เป็นพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ไม่ว่าจะรับประทานเป็นของว่าง เคี้ยวเพลินๆ หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ทั้งเนยถั่ว น้ำมันถั่วลิสง หรือแม้กระทั่งส่วนประกอบในอาหารคาวหวาน แต่รู้หรือไม่ว่า ถั่วลิสงเมล็ดเล็กๆ นี้ อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย

คุณค่าทางโภชนาการ

ถั่วลิสงอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย ได้แก่

คุณค่าทางอาหารของถั่วลิสง

ประโยชน์ของถั่วลิสง

1. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

2. แหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า

3. ช่วยควบคุมน้ำหนัก

4. บำรุงสมองและระบบประสาท

5. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

6. แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

7. ช่วยบำรุงผิวพรรณ

8. สนับสนุนระบบย่อยอาหาร

9.อาจช่วยในการจัดการน้ำหนัก

10.การรับประทานถั่วลิสงยังส่งผลให้ความดันโลหิต ซิสโตลิก (ตัวเลขบน) ลดลงมากขึ้น

ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้

11.มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

อาการอักเสบเฉียบพลันเป็นการตอบสนองของร่างกายตามปกติและรวดเร็วต่อการบาดเจ็บหรือการติดเชื้อ ทำให้เกิดรอยแดงและบวมที่คงอยู่ชั่วระยะเวลาหนึ่ง อาการอักเสบเรื้อรังจะคงอยู่อย่างช้าๆ และยาวนานเป็นเวลาหลายเดือนถึงหลายปี และมีความเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ

ถั่วลิสงอุดมไปด้วยสารประกอบและสารอาหารที่สามารถต่อสู้กับการอักเสบ ได้แก่ เรสเวอราทรอล อาร์จินีน ไฟเบอร์ และแมกนีเซียม อาหารจากพืชส่วนใหญ่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก เช่น ถั่วลิสง จะช่วยสร้างแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ซึ่งผลิตบิวทิเรต ซึ่งเป็นกรดไขมันสายสั้นที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ข้อควรระวังในการรับประทานถั่วลิสง

การรับประทานถั่วลิสงมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวังที่ควรทราบเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นได้ ต่อไปนี้คือข้อควรระวังที่สำคัญ:

1. อาการแพ้ถั่วลิสง

2. น้ำหนักเพิ่มขึ้นหากรับประทานมากเกินไป

3. ความเสี่ยงจากการรับประทานถั่วลิสงที่มีสารพิษ (Aflatoxins)

4. การปรุงถั่วลิสงในรูปแบบที่มีน้ำตาลหรือเกลือสูง

5. การปนเปื้อนของถั่วลิสงกับอาหารอื่น (Cross-contamination)

6. ถั่วลิสงและกรดไขมันโอเมก้า-6

ข้อควรระวังในการรับประทานถั่วลิสง

คำแนะนำในการบริโภค

วันหนึ่งเราควรจะรับประทานถั่วลิสงเท่าไร

ปริมาณถั่วลิสงที่แนะนำให้รับประทานในแต่ละวันสำหรับคนทั่วไปขึ้นอยู่กับความต้องการพลังงานและโภชนาการของแต่ละคน แต่โดยทั่วไป:

ข้อดีของการรับประทานถั่วลิสงในปริมาณที่เหมาะสม

  1. ช่วยบำรุงหัวใจ เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวชนิดดี
  2. ให้พลังงานและโปรตีนที่ช่วยให้อิ่มท้องนาน
  3. มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี และเรสเวอราทรอล

ข้อควรระวัง

เคล็ดลับการรับประทานถั่วลิสง

วิธีเก็บถั่วลิสงให้ดีที่สุด ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราและการปนเปื้อน การแช่เย็นหรือแช่แข็งถั่วลิสงยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาความสดใหม่ได้อีกด้วย

ถั่วลิสงเป็นอาหารว่างที่สะดวกและพกพาสะดวก ซึ่งสามารถรับประทานได้เองโดยไม่ต้องกลัวอ้วน ต่อไปนี้เป็นวิธีนำถั่วลิสงเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร:

สรุป

ถั่วลิสงเป็นพืชอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยไขมันดี โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม รวมถึงสุขภาพหัวใจ แม้ว่าถั่วลิสงจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่ก็มีความเสี่ยง เช่น อาการแพ้และอาจปนเปื้อนอะฟลาทอกซิน

หากต้องการลดการสัมผัสกับอะฟลาทอกซิน ควรเลือกเนยถั่วที่มีวางขายตามท้องตลาดทั่วไป รับประทานถั่วลิสงเป็นของว่างหรือในอาหาร เช่น สลัด ผัดผัก ของหวาน หรือซีเรียล

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว

Google
 

เพิ่มเพื่อน