วิธีทำซุปถั่วแดงซี่โครงหมู

ซุปถั่วแดงซี่โครงหมูเป็นเมนูที่อร่อยและกลมกล่อม เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่ต้องการความอุ่นท้องและคุณค่าทางโภชนาการจากทั้งโปรตีนในซี่โครงหมูและไฟเบอร์ในถั่วแดง มาดูวิธีทำกันค่ะ!

วัตถุดิบ (สำหรับ 3-4 ที่)

ซี่โครงหมู (สับเป็นชิ้นพอดีคำ) 500 กรัม
ถั่วแดงแห้ง 1 ถ้วย (แช่น้ำ 6-8 ชั่วโมง)
หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋า) 1 ลูก
แครอท (หั่นท่อนหรือแว่น) 1 หัว
มันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 2 หัว
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 2 ต้น
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา (สำหรับปรุงรส)

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสม

ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ต้มในน้ำเดือด 5 นาที เพื่อขจัดฟองและสิ่งสกปรก จากนั้นตักขึ้นพักไว้
ล้างถั่วแดงที่แช่น้ำจนสะอาด และพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ผัดส่วนผสมเพิ่มความหอม

ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช
ใส่กระเทียมสับและหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดให้ด้านนอกพอเปลี่ยนสี

3. ต้มซุป

เติมน้ำสะอาด 1.5 ลิตรลงในหม้อ แล้วนำถั่วแดงที่ล้างไว้ลงไป
ใส่เกลือและพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จนซี่โครงหมูนุ่มและถั่วแดงสุกดี

4. ใส่ผักเพิ่มรสชาติ

ใส่แครอทและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป ต้มต่ออีก 15-20 นาทีจนผักนุ่ม
ใส่ขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

5. เสิร์ฟ

ตักซุปถั่วแดงซี่โครงหมูใส่ถ้วย โรยพริกไทยเพิ่มความหอม พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมปังเป็นมื้อหลักที่อิ่มอร่อย

เคล็ดลับ

หากต้องการซุปใส สามารถช้อนฟองออกระหว่างต้ม เพื่อให้น้ำซุปใสสะอาด
ใช้หม้ออัดแรงดันจะช่วยให้ซี่โครงหมูและถั่วแดงนุ่มเร็วขึ้น
ใส่สมุนไพรอย่างใบกระวานหรือโรสแมรี่เพิ่มกลิ่นหอมได้ตามชอบ

ซุปถั่วแดงซี่โครงหมูเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ลองทำดูแล้วจะติดใจค่ะ!

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว