น้ำมันงา

น้ำมันงาจะมีใช้ในทุกครัวเรือนเหมาะสำหรับการปรุงรสและกลิ่นของอาหารโดยเฉพาะแทบประเทศเอเซีย น้ำมันงานถือว่าเป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น

• น้ำมันงาแสงซึ่งเป็นสารสกัดจากเมล็ดงาสุกมีสีเหลืองอำพันสวยและสามารถใช้สำหรับการทอด;
• น้ำมันงาสีน้ำตาลเข้มเป็นน้ำมันงาที่สกัดจากเมล็ดงาคั่ว สามารถใช้สำหรับการผัดทอดและการทำผักดอง

นอกจากนั้นยังมาใช้นวดตามตัวและผิวหนังสารอาหารจะซึมลึกเข้าสู่ผิวเพื่อให้การบำรุงและช่วยบรรเทาความเครียด

ประโยชน์ของน้ำมันงา

น้ำมันงามีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สามารถนำมาใช้ได้หลายรูปแบบ นอกเหนือจากการเพิ่มรสชาติก็ยังเพิ่มสารอาหารให้กับร่างกาย

1. นำมันงานอุดมไปด้วยไขมัยนไม่อิ่มตัว ซึ่งแตกต่างจากเนย ที่มาเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย น้ำมันงา 100 กรัมมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวี 40 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 42 กรัมและไขมันอิ่มตัวประมาณ 14 กรัม น้ำมันปรุงอาหารทั้งหมดมีส่วนผสมของไขมันทั้งสามชนิดในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน ตามการศึกษาทำโดย Harvard Medical School ไขมันไม่อิ่มตัว(PUFAs) อาจลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD)
2. ช่วยในโรคไขข้ออักเสบ เนื่องจากน้ำมันงาเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ ทองแดง สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก และแคลเซียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสังกะสี และทองแดงที่ช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง การไหลเวียนโลหิต และการเผาผลาญอาหาร ทองแดงนอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยลดอาการปวดข้ออักเสบบวมของข้อต่อ และเสริมสร้างกระดูก
3. มี สารต้านอนุมูลอิสระน้ำมันงามีสารเคมีชื่อ lignans, sesamol, และ sesaminol ซึ่งมักจะพบในพืช Lignans ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนั้นยังมี วิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
4. มีการศึกษาพบว่าการรับประทานน้ำมันงาจะสามารถลดระดับน้ำตาล และน้ำตาลสะสม
5. ลดความดันโลหิตจากการศึกษาโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอินเดีย Annamalai และตีพิมพ์ในวารสารเยลชีววิทยาและการแพทย์ "น้ำมันงาเป็นน้ำมันพืชลดความดันโลหิตลดการเกิด lipid peroxidation และเพิ่มสถานะสารต้านอนุมูลอิสระ
6. ที่ดีสำหรับผิว น้ำมันงามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ น้ำมันงาเป็นที่นิยมใช้ในการรักษาความงามของผิว เป็นครีมบำรุงผิวที่ด ส่งเสริมฟื้นฟูสุขภาพผิว มีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยและจะถือเป็นครีมกันแดดโดยธรรมชาติ นอกจากนี้ยังใช้เป็นน้ำมันนวดเพราะความสามารถในการซึมลึกเข้าสู่ผิว
7. มีผลดีต่อเส้นผมทำให้ผมแข็งแรง และเงางาม
8. ช่วยต่อสู้ความเครียดและซึมเศร้า น้ำมันงามีกรดชื่อ tyrosineซึ่งเชื่อมต่อโดยตรงกับกิจกรรม serotonin สาร Serotonin เป็นสารสื่อประสาทที่ส่งผลกระทบต่ออารมณ์ของเรา ความไม่สมดุลของมันอาจนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าและความเครียด
9. เพื่อสุขภาพช่องปาก Oil Pulling เป็นเทคนิคอายุรเวทโบราณซึ่งเป็นไปในการส่งเสริมสุขภาพช่องปากและขจัดคราบจุลินทรีย์ ใช้น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะอมและกรวกปาก20นาทีแล้วบ้วนออก มันเชื่อว่าจะขจัดสารพิษออกจากร่างกาย น้ำมันงาเป็นที่นิยมใช้สำหรับการปฏิบัตินี้เพราะคุณสมบัติของสมุนไพร

มี ไขมัน omega-6:omega-3= 138:1

ปริมาณสารอาหารของน้ำมันงาต่อหนึ่งช้อนโต๊ะ

• Calories: 120
• Protein: 0 grams
• Fat: 14 grams
• Carbohydrates: 0 grams
• Fiber: 0 grams
• Sugar: 0 grams

ผลเสียของน้ำมันงา

• แพ้ บางคนแพ้น้ำมันงา
• น้ำหนักเพิ่ม
• มีปฏิกิริยากับยาที่รับประทาน