ใช้น้ำมันรำข้าว ต้องระวังอะไรบ้าง

น้ำมันรำข้าวเป็นหนึ่งในน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีความสมดุลของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวทำให้เหมาะสำหรับป้องกันโรคหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล น้ำมันรำข้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยพบว่ามีประโยชน์ต่อผิวหนัง วิตามินอีที่มีอยู่ในน้ำมันรำข้าวจะช่วยให้ผิวของคุณนุ่ม ยืดหยุ่น และปราศจากริ้วรอย


วิตามินอีในรำข้าวยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคทั่วไปอื่นๆ

เรื่องจุดเกิดควันสูงถึง 232 °C คือ 450 °F และรสชาติที่นุ่มนวล ทำให้เหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง เช่น การผัดและการทอด

น้ำมันรำข้าวคืออะไร?

น้ำมันรำข้าวเป็นน้ำมันชนิดหนึ่งที่ทำจาก ข้าวชั้นกระบวนการสกัดเกี่ยวข้องกับการขจัดน้ำมันออกจากรำและจมูกข้าว จากนั้นกลั่นและกรองของเหลวที่เหลือ

น้ำมันชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่นุ่มนวลและมีจุดเกิดควันสูง จึงเหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น การทอด บางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปใน ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว และเส้นผมตามธรรมชาติด้วยความสามารถในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและสนับสนุนความชุ่มชื้นของผิวหนัง แม้ว่าจะใช้กันทั่วโลก แต่จะพบได้ทั่วไปในอาหารจากพื้นที่ต่างๆ เช่น จีน ญี่ปุ่น และอินเดีย


น้ำมันรำข้าว

ประเภทของน้ำมันรำข้าว

ผ่านกระบวนการกลั่น

น้ำมันที่ผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์เพื่อขจัดสารแขวนลอย สี กลิ่น รส หรือสารที่เป็นพิษต่างๆ ทำให้บริสุทธิ์โดยใช้สารเคมี หลังจากการทำให้บริสุทธิ์ จะเหลือน้ำมันที่ใสและบริสุทธิ์ ซึ่งคุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ได้

ที่นี่มีกระบวนการผลิตที่ซับซ้อน การกรองมากเกินไปและสารเคมีที่เกี่ยวข้องทำให้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นไม่มีรสชาติหรือกลิ่นใดๆ ทั้งสิ้น กระบวนการนี้ยังดึงเอา วิตามินอีแร่ธาตุ และเบต้าแคโรทีนของน้ำมันออกไป ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง

เป็นผลให้เบต้าแคโรทีนและวิตามินอีน้อยลงทำให้อายุการเก็บลดลง ดังนั้นผู้ผลิตจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์สังเคราะห์เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์สังเคราะห์เหล่านี้ ได้แก่ BHA และ BHT นัก แนะนำให้ หลีกเลี่ยงส่วนผสมเหล่านี้เพราะอาจมีอันตรายมากพอที่จะก่อให้เกิดมะเร็งได้ 

น้ำมันที่ผ่านการกรอง

กระบวนการนี้รวมถึงการกรองอนุภาคแขวนลอยออก เทคนิคที่ใช้ในการสกัดน้ำมันเป็นวิธีการบีบเย็นแบบดั้งเดิมที่ไม่มีการประมวลผล ยกเว้นการกรองและบรรจุขวด

ช่วยรักษารสชาติของเมล็ด น้ำมันชนิดนี้อาจรักษารสชาติไว้ได้จนกลบรสชาติตามธรรมชาติของอาหารที่คุณปรุงด้วย

ประโยชน์น้ำมันรำข้าวต่อสุขภาพ

  1. มีจุดเกิดควันสูง
  2. ตามธรรมชาติที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ
  3. แหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
  4. ส่งเสริมสุขภาพผิว
  5. รองรับการเจริญเติบโตของเส้นผม
  6. ลดระดับคอเลสเตอรอล
  7. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
  8. มีผลดีต่อสุขภาพหัวใจ
  9. มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์
  10. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

1มีจุดเกิดควันสูง

หนึ่งในประโยชน์สูงสุดของน้ำมันรำข้าวคือมีอุณหภูมิเกิดควันสูง เรื่องจุดเกิดควันสูงถึง 232 °C คือ 450 °F และรสชาติที่นุ่มนวล ทำให้เหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง เช่น การผัดและการทอด ในหมวดหมู่ของน้ำมันปรุงอาหาร น้ำมันรำข้าวอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดด้วยเหตุผลหลายประการ

หนึ่ง มีความสมดุลในอุดมคติของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) น้ำมันรำข้าวมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 37 เปอร์เซ็นต์ และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 45 เปอร์เซ็นต์ คิดเป็นอัตราส่วนเกือบ 1:1 เนื่องจากน้ำมันรำข้าวทำมาจากรำข้าว จึงอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การเลือกน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงมีความสำคัญต่อวิธีการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เนื่องจากจะช่วยป้องกันการสลายตัวของกรดไขมัน นอกจากนี้ยัง ป้องกัน การก่อตัวของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารอันตรายที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์และก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง

2น้ำมันพืชธรรมชาติที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ

น้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันข้าวโพด มักมาจากพืชดัดแปลงพันธุกรรม หลายคนเลือกที่จะจำกัดการบริโภคสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) เนื่องจาก ความกังวล เกี่ยวกับการแพ้และการดื้อยาปฏิชีวนะ รวมถึงอันตรายต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับการบริโภค GMO อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำมันรำข้าวเป็นธรรมชาติที่ไม่มีการตัดแต่งพันธุกรรม จึงสามารถช่วยลดปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้ที่เกี่ยวข้องกับการตัดแต่งพันธุกรรม

3แหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดี น้ำมันรำข้าวดีต่อสุขภาพหรือไม่?

นอกจากจะมีจุดเกิดควันสูงและเป็นธรรมชาติที่ไม่ใช่จีเอ็มโอแล้ว ยังเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวชั้นดี ซึ่งเป็นไขมันดีชนิดหนึ่งที่อาจเป็นประโยชน์ต่อโรคหัวใจ นอกจากนี้ การวิจัย ชี้ให้เห็น ว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอาจส่งผลดีต่อสุขภาพในด้านอื่นๆ ด้วยเช่นกัน รวมถึงระดับความดันโลหิตและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต น้ำมันรำข้าวแต่ละช้อนโต๊ะมีไขมันประมาณ 14 กรัม โดย 5 กรัมเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ

4ส่งเสริมสุขภาพผิว

นอกจากการเสริมสร้างสุขภาพภายในแล้ว หลายคนยังใช้น้ำมันรำข้าวสำหรับผิวเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและลดสัญญาณแห่งวัย ประโยชน์มากมายของน้ำมันรำข้าวสำหรับผิวส่วนใหญ่มาจากปริมาณของกรดไขมันและ วิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ ช่วย ปกป้องผิวจากความเสียหายและป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ด้วยเหตุนี้ น้ำมันจึงมักถูกเติมลงในเซรั่ม สบู่ และครีมบำรุงผิวที่ออกแบบมาเพื่อให้ผิวแข็งแรงและเรียบเนียน ในการศึกษา 28 วัน ผู้คนพบว่าความหนาของผิวหนังบริเวณแขน ความหยาบกร้าน และความยืดหยุ่นดีขึ้นหลังจากใช้เจลและครีมที่มีสารสกัดจากรำข้าว 2 ครั้งต่อวัน

แม้จะขาดการวิจัย แต่มอยเจอร์ไรเซอร์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำตลาดสำหรับผู้ที่ต้องการผิวดูอ่อนเยาว์มีน้ำมันรำข้าว

5สนับสนุนการเจริญเติบโตของเส้นผม

เนื่องจากน้ำมันรำข้าวมีไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หนึ่งในคุณประโยชน์ที่ดีที่สุดของน้ำมันรำข้าวคือความสามารถในการสนับสนุนการเจริญเติบโตของเส้นผม และรักษาสุขภาพของเส้นผม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีซึ่ง แสดงให้เห็นว่า ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมสำหรับผู้ที่มีอาการผมร่วง นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งสามารถ ส่งเสริม การเจริญเติบโตของเส้นผมโดยการเพิ่มการงอกของรูขุมขน

6ลดระดับคอเลสเตอรอล

  • Oryzanol (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) ช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอล (ไม่ดี) ในซีรัม เช่น LDL หรือ VLDL น้ำมันรำข้าวมีโอรีซานอลในปริมาณที่เหมาะสม มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในเลือด 

  • องค์การอนามัยโลกและสมาคมโรคหัวใจของอเมริกาแจงว่าส่วนประของกรดไขมันในน้ำมันรำข้าวจะประกอบไปด้วย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันอิ่มตัวมีอัตราส่วนเหมาะสมซึ่งจะทำให้ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

    อาจจะป้องกันมะเร็ง

    มีการศึกษาว่าน้ำมันรำข้าวจะมีฤทยับยังยั้งการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม

7ลดความดันโลหิต

รายงานการวิจัยความดันโลหิตสูงโดยนักวิจัยจาก American Heart Association ในปี 2555 เน้นย้ำถึงบทบาทของน้ำมันรำข้าวในการลดความดันโลหิต รายงานชี้ การบริโภคน้ำมันรำข้าวผสมน้ำมันงาหรือยารักษาโรคความดันโลหิตสูงช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมาก จากการ ศึกษาความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกลดลงเมื่อบริโภคน้ำมันรำข้า

สรุป

มีงานวิจัยที่มีแนวโน้มว่าน้ำมันรำข้าวสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลเพื่อสนับสนุนสุขภาพของหัวใจ ในความเป็นจริง การทบทวนในปี 2559 ที่ตีพิมพ์ใน Hormone and Metabolic Research รายงาน ว่าการบริโภคน้ำมันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลทั้งแบบรวมและแบบไม่ดี ไม่เพียงแค่นั้น แต่ยังเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ที่เป็นประโยชน์อีกด้วย แม้ว่าผลกระทบนี้จะมีนัยสำคัญเฉพาะในผู้ชายเท่านั้น

8ลดระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำมันรำข้าวจะลดระดับน้ำตาลในเลือด โดยการลดความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 อินซูลินช่วยลดน้ำตาลในเลือดโดยการขนส่งน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ของคุณ แต่ถ้าคุณมี ภาวะดื้อต่ออินซูลินร่างกายของคุณจะตอบสนองต่ออินซูลินลดลง ในการศึกษาหลอดทดลองในเซลล์ของหนู พบว่าน้ำมันรำข้าวช่วยลดการดื้อต่ออินซูลิน

ในการศึกษา 17 วันในหนูที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 น้ำมันรำข้าวช่วย ลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยการเพิ่มระดับอินซูลิน เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุมการศึกษาในมนุษย์พบผลลัพธ์ที่คล้ายกัน เช้าวันที่ผู้ชายสุขภาพดี 19 คนรับประทานอาหารมื้อเดียวที่มีน้ำมันรำข้าว 3.7 กรัม ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง 15% เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้กินส่วนผสมนี้

ยังไม่มีการเปลี่ยนแปลงของระดับอินซูลิน ซึ่งบ่งชี้ว่าน้ำมันรำข้าวอาจสนับสนุนระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพ โดยไม่ส่งผลต่ออินซูลิน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

น้ำมันรำข้าวอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความต้านทานต่ออินซูลิน แม้ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์มากกว่าน

9อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

น้ำมันรำข้าวอาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ เนื่องจาก

  • มีผลในการลดคอเลสเตอรอลน้ำมันรำข้าวช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) โดยลดลงเฉลี่ย 6.91 มก./ดล. LDL ที่ลดลงเพียง 1 มก./ดล. สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ 1-2% นักวิจัยระบุว่าการ ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล เป็นผลมาจาก phytosterol สเตอรอลจากพืชในน้ำมันซึ่งขัดขวางไม่ให้ร่างกายของคุณดูดซึมคอเลสเตอรอล
  • รวมทั้งปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจอื่นๆ ที่ลดลง เช่น น้ำหนักตัวและรอบสะโพก
  • น้ำมันรำข้าวมีส่วนประกอบของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันอิ่มตัวที่ดีที่สุดเมื่อเทียบกับน้ำมันพืชอื่นๆ ความสมดุลของกรดไขมันนี้หมายความว่าระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายของคุณจะลดลงจากการสร้างพันธะในร่างกาย

สรุป

น้ำมันรำข้าวอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโดยการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

10มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์

น้ำมันรำข้าวให้ไขมันดีและสารอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิด หนึ่งช้อนโต๊ะ (14 มล.)

  • ให้พลังงาน 120 แคลอรีและ
  • ไขมัน 14 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
  • ไฟเบอร์: 0 กรัม
  • โปรตีน: 0 กรัม
  • น้ำตาล: 0 กรัม
  • โซเดียม: 0 มก
  • วิตามินเค: 3.3 ไมโครกรัม<
  • วิตามินอี: 4.4 มก
  • ไฟโตสเตอรอล: 161 มก

เช่นเดียวกับน้ำมันพืชนอกเขตร้อนอื่นๆ เช่น น้ำมันคาโนลาและน้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าวมีสัดส่วนของไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพหัวใจมากกว่า อิ่มตัวไขมัน

นอกจากนี้ยังมีวิตามินอี 29% ของมูลค่ารายวัน (DV) วิตามินที่ละลายในไขมันที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพของหลอดเลือด

มีการศึกษาสารประกอบอื่นๆ ในน้ำมันรำข้าว เช่น โทโคไตรอีนอล โอรีซานอล และสเตอรอลจากพืชว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ

กรดไขมันในน้ำรำข้าว

น้ำมันรำขาวจะมีปริมาณกรดไขมันดังนี้

  • ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 38%
  • ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 37%
  • ไขมันอิ่มตัว 25%

กรดไขมันในน้ำมันรำข้าว

Fatty acid Lipid
number		 Percentage
Myristic acid C14:0 0.6%
Palmitic acid C16:0 21.5%
Stearic acid C18:0 2.9%
Oleic acid (an omega-9 fatty acid) C18:1 38.4%
Linoleic acid (LA, an omega-6 fatty acid) C18:2 34.4%
α-Linolenic acid (ALA, an omega-3 fatty acid) C18:3 2.2%

ช่วยเพิ่มระดับวิตามินอี

ผลพลอยได้จากการเผาผลาญของเซลล์อาจกลายเป็นอันตรายได้ ตัวอย่างเช่น อาจทำให้เซลล์ที่แข็งแรงกลายพันธุ์และกลายเป็นเซลล์มะเร็งได้ น้ำมันรำข้าวมีวิตามินอีถึง 29% ของมูลค่ารายวัน วิตามินอี

ประกอบด้วยโทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอล พวกมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและทำหน้าที่เป็นอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำให้ผลพลอยได้เหล่านี้เป็นกลางและลดโอกาสของการเกิดมะเร็ง วิตามินอีช่วยในการรักษาบาดแผล ลดริ้วรอย ปกป้องผิวจากแสงแดดและเพิ่มการสร้างเซลล์ใหม่ 

สรุป

น้ำมันรำข้าวเป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินอี และสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ

11มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

สารประกอบหลายชนิดในน้ำมันรำข้าวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

หนึ่งในสารประกอบเหล่านี้คือ โอรีซานอล สามารถยับยั้งเอนไซม์หลายชนิดที่ส่งเสริมการอักเสบ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอักเสบในหลอดเลือดและเยื่อหุ้มหัวใจของคุณ หากไม่ได้รับการรักษา การอักเสบนี้อาจกระตุ้นให้เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง (atherosclerosis) ซึ่งเป็นการแข็งตัวและตีบตันของหลอดเลือดแดง ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจได้

สรุป

สารออกฤทธิ์หลายชนิดในน้ำมันรำข้าว รวมทั้งโอรีซานอลและโทโคไตรอีนอล อาจให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

12อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

น้ำมันรำข้าวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในรูปแบบต่างๆ ของวิตามินอี รวมทั้งสารประกอบต่างๆ เช่น โอรีซานอล มีวิตามินอีจำนวนมากในน้ำมันรำข้าว ซึ่งรวมถึงโทโคไตรอีนอล และโทโคฟีรอลTocotrienols ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มหนึ่งในน้ำมันรำข้าว อาจมี ฤทธิ์ต้านมะเร็ง

การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์บ่งชี้ว่าโทโคไตรอีนอลยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งต่างๆ รวมถึงเซลล์ของเต้านม ปอด รังไข่ ตับ สมอง และตับอ่อน

ในการศึกษาในหลอดทดลองชิ้นหนึ่ง โทโคไตรอีนอลจากน้ำมันรำข้าวดูเหมือนจะปกป้องเซลล์ของมนุษย์และสัตว์ที่สัมผัสกับรังสีไอออไนซ์ ซึ่งระดับรังสีที่สูงอาจก่อให้เกิดอันตราย เช่น มะเร็ง

การศึกษาในหลอดทดลองเพิ่มเติมพบว่าโทโคไตรอีนอลมีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่รุนแรงเมื่อใช้ร่วมกับยาต้านมะเร็ง หรือเคมีบำบัดอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม การเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โทโคไตรอีนอล ระหว่างการทำเคมีบำบัดยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ นั่นเป็นเพราะการวิจัยผสมกันว่าการทำเช่นนั้นช่วยเพิ่มหรือบั่นทอนการรักษา

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม อย่าลืมว่าน้ำมันรำข้าวไม่ควรใช้รักษามะเร็ง

สรุป

การศึกษาในหลอดทดลองและสัตว์แนะนำว่าสารประกอบในน้ำมันรำข้าวอาจป้องกันมะเร็งได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

13ลดอาการหลังวัยทอง

Y-oryzanol ในน้ำมันรำข้าวยังช่วยจัดการกับอาการร้อนวูบวาบ ลดอาการที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดระดู อาการเหล่านี้รวมถึงอาการร้อนวูบวาบและการระคายเคืองอื่นๆ นอกจากนี้ยังป้องกันการผลิตฮอร์โมนลูทิไนซิงซึ่งมีหน้าที่ทำให้ระดับฮอร์โมนเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน เป็นผลให้ช่วยกำจัดอาการ

ข้อควรระวังเมื่อใช้น้ำมันรำข้าว

น้ำมันรำข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย และทุกคนสามารถบริโภคได้ อย่างไรก็ตาม บางคนพบอาการแพ้และปฏิกิริยาบางอย่างหลังจากบริโภคเข้าไป ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานน้ำมันรำข้าวเสมอ หากคุณกำลังใช้ยาอยู่ คุณควรระวังหากคุณมีอาการแพ้ 

ต่อไปนี้เป็นข้อควรระวังและผลข้างเคียงที่ไม่ควรมองข้าม:

  • การเติมน้ำมันรำข้าวลงในอ่างอาบน้ำเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการบำรุงและทำให้ผิวของคุณอ่อนนุ่มขึ้น อย่างไรก็ตามรำข้าวอาจมีไรคันฟางซึ่งเป็นสัตว์รบกวน ส่งผลให้ผิวระคายเคืองและแดงได้ เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการแพร่ระบาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันที่คุณใช้ไม่เก่ามาก

  • เส้นใยในรำข้าวสามารถปิดกั้นทางเดินอาหาร ทำให้ไม่สบายได้ หากคุณประสบกับสิ่งดังกล่าว ควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

  • น้ำมันรำข้าวมีโอเมก้า 6 สูง การบริโภคโอเมก้า 6 มากเกินไปอาจทำให้เกิดการอักเสบและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคมะเร็ง ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าคุณไม่ได้บริโภคมากเกินไป

  • น้ำมันรำข้าวอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงบนผิวหนังของคุณ ดังนั้นก่อนทาลงบนผิว ควรทดสอบบริเวณด้านในของแขนก่อน สี่สิบแปดชั่วโมงที่ไม่มีปฏิกิริยาเป็นสัญญาณสีเขียวสำหรับการใช้งานบนผิวของคุณ 

  • น้ำมันรำข้าวอาจทำให้ปริมาณแคลเซียมในร่างกายลดลง ดังนั้นจึงช่วยป้องกันนิ่วในไต อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทุกข์ทรมานจากภาวะขาดแคลเซียมหรือโรคกระดูกพรุน อาจเป็นอันตรายได้ 

  • การบริโภคน้ำมันรำข้าวมากเกินไปอาจนำไปสู่การสะสมของกรดไขมันมากเกินไป เป็นผลให้อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

  • น้ำมันชนิดนี้ผ่านกระบวนการและขัดเกลาอย่างดี เช่นเดียวกับน้ำมันพืชอื่นๆ เช่น น้ำมันเมล็ดองุ่น และคาโนลา การศึกษา แสดงให้เห็น ว่าการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษเป็นประจำ เช่น น้ำมันรำข้าว อาจมีความเสี่ยงสูงในการเป็นมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งเต้านม ในปี 2019 JAMA Internal Medicine ร้อยละ 10 อาหารแปรรูปพิเศษเชื่อมโยง กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่สูงขึ้นร้อยละ 14 ในผู้ใหญ่วัยกลางคน

การนำน้ำมันรำข้าวไปใช้

คุณสามารถใช้น้ำมันรำข้าวได้หลายวิธี การใช้น้ำมันรำข้าวมีมากมายตั้งแต่อาหารไปจนถึงยาและเครื่องสำอาง ให้รสชาติที่มีเสน่ห์แก่อาหารของคุณเมื่ออุ่น นอกจากนี้ยังมีความเสถียรในการทอดที่เหมาะสม น้ำมันรำข้าวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่นำไปใช้ในอุตสาหกรรมยา เครื่องสำอาง และอาหาร 

ต่อไปนี้เป็นการใช้งานที่หลากหลาย:

ผม

น้ำมันจากธรรมชาติสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ให้กับเส้นผมของคุณเมื่อพูดถึงการดูแลเส้นผม! 

กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในปริมาณสูงในน้ำมันรำข้าวทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมที่ดีเยี่ยม การใช้น้ำมันรำข้าวนวดผมก่อนสระผมมีประโยชน์ต่อเส้นผม ช่วยควบคุมผมชี้ฟู บำรุงผมจากบนลงล่าง และทำให้หนาขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อใช้อย่างต่อเนื่อง

การดูแลผิว

การทาน้ำมันรำข้าวเบา ๆ บนผิวที่โดนแดดจะช่วยปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลตของดวงอาทิตย์ นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องผิวของคุณจากการทำร้ายของมลภาวะ น้ำมันรำข้าวสามารถทำหน้าที่เป็นครีมกันแดดตามธรรมชาติได้ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์สูง

คุณสามารถใช้น้ำมันรำข้าวเป็นเมคอัพรีมูฟเวอร์ได้เช่นกัน วิตามินอีในน้ำมันช่วยให้ซึมเข้าสู่ผิวได้ลึก เป็นผลให้ผิวของคุณนุ่มและอ่อนนุ่มขึ้น อีกทั้งยังช่วยขจัดสารเคมีในการแต่งหน้าออกจากใบหน้าของคุณอย่างอ่อนโยน 

ใช้ทันทีหลังอาบน้ำจะช่วยให้ผิวนุ่มชุ่มชื้นและได้รับการปกป้อง 

ต่อต้านริ้วรอย

คุณยังสามารถใช้น้ำมันรำข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอย การทาลงบนผิวเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต ทำให้ผิวสว่างขึ้น และป้องกันถุงใต้ตาหรือรอยคล้ำได้ ช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและทำให้รูขุมขนหรือริ้วรอยเรียบเนียน

น้ำมันรำข้าวยังช่วยป้องกันผมหงอกโดยเฉพาะในระยะแรกเริ่ม วิธีที่ดีที่สุดคือการชโลมลงบนผมด้วยแชมพู

Exfoliating Scrub

น้ำมันรำข้าวเป็นสครับขัดผิวชั้นเยี่ยมที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ผสมน้ำมันรำข้าวกับข้าวโอ๊ตหรือน้ำตาลแล้วถูเป็นวงกลม จะช่วยเพิ่มการสร้างเซลล์ใหม่และกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดเพื่อผิวที่สดใสและอ่อนเยาว์ อีกทั้งยังกระชับผิวให้กระจ่างใส

การนวดผิวด้วยน้ำมันรำข้าวยังช่วยบรรเทาอาการผิวหนังอักเสบหรือมีบาดแผลได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังบรรเทาอาการผิวหนังเช่นกลากและผิวหนังอักเสบ

เครื่องสำอาง

แกมมา-โอไรซานอลและวิตามินอีในปริมาณสูงในน้ำมันรำข้าวทำให้เหมาะสำหรับครีมบำรุงผิว สบู่ ครีมนวดผม ครีมกันแดด และลิปสติก ให้ความชุ่มชื้นแก่ริมฝีปากและเป็นแม่พิมพ์ที่แข็งแรงสำหรับลิปสติกเพื่อความคงตัว นอกจากนี้ยังช่วยกระจายยาทาเล็บ 

น้ำมันพืช

Oryzanol สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในน้ำมันรำข้าวทำให้ดีกว่าน้ำมันบริโภคชนิดอื่นๆ อุณหภูมิในการปรุงอาหารสูงและเหมาะสำหรับการทอดทำให้ "ต้องมี" ในทุกครัว ปริมาณวิตามินอีสูง ความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล และความสมดุลของกรดไขมันในอุดมคติ ทำให้น้ำมันรำข้าวเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

บทสรุปการใช้น้ำมันรำข้าว

  • น้ำมันรำข้าวเป็นน้ำมันชนิดหนึ่งที่ผลิตจากชั้นนอกของข้าวที่แข็ง ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องจุดเกิดควันสูงและรสชาติอ่อน

  • นอกเหนือจากการปราศจากจีเอ็มโอตามธรรมชาติแล้ว น้ำมันยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณที่ดีและสามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพผิว เพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผม และลดระดับคอเลสเตอรอล

  • อย่างไรก็ตาม มันยังผ่านการแปรรูปสูงและเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งสามารถต้านการอักเสบได้หากบริโภคในปริมาณมาก

  • ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันรำข้าวในปริมาณที่พอเหมาะและเลือกใช้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก และเนยจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าหากเป็นไปได้

  • น้ำมันรำข้าวมีอุณหภูมิเกิดควันสูงจึงใช้ทอดได้ แต่คุณค่าของสารอนุมูลอิสระจะเสื่อม ไม่ควรทอดที่อุณหภูมิสูงและนานเกินไป

ข้อเสนอแนะนำการใช้น้ำมันรำข้าว

  • ใช้น้ำมันรำข้าวออร์แกนิคในปริมาณที่พอเหมาะเป็นครั้งคราวไม่น่าจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเป็นอาหารหลักในอาหารของคุณ และควรจับคู่กับไขมันที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ เช่น น้ำมันมะพร้าว และน้ำมันมะกอก
  • ควรใช้น้ำมันรำข้าวในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ซึ่งน้ำมันปรุงอาหารประเภทอื่นอาจไม่เหมาะ เช่น การย่าง การทอด หรือการผัด อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าควรจับคู่กับไขมันที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ในอาหารของคุณด้วย เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หรือเนยที่เลี้ยงด้วยหญ้า
  • คุณยังสามารถใช้น้ำมันรำข้าวสำหรับผมโดยนวดลงบนหนังศีรษะโดยตรง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ อีกวิธีหนึ่งคือลองหยดแชมพูสองสามหยดหรือผสมลงในมาส์กหน้าแบบโฮมเมด เพื่อใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติในการปลอบประโลมผิว
  • น้ำมันรำข้าวที่ผ่านกระบวนการโดยใช้การสกัดด้วยตัวทำละลายแทนการบีบเย็นอาจมีสารประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า

    คุณสามารถใช้น้ำมันสำหรับผัด ซุป น้ำสลัด และน้ำสลัด นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเพิ่มซีเรียลร้อนเช่น ข้าวโอ๊ต

    เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถผสมน้ำมันรำข้าวกับน้ำมันอื่นๆ เช่น น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา

  • เนื่องจากอัตราส่วนของโอเมก้า6ต่อโอเมก้า3ของน้ำมันรำข้าวเท่ากับ32ซึงสูงมากทางแก้คือให้ใช้น้ำมันอื่นทดแทน หลีกเลี่ยงอาหารที่มีโอเมก้า6 และรับประทานปลาซึ่งมีโอเมก้า3

สรุป

น้ำมันรำข้าวมีประโยชน์หลากหลายและง่ายต่อการเพิ่มในอาหารของคุณ จุดเกิดควันสูงและรสชาติที่นุ่มนวลทำให้เหมาะสำหรับการผัด ซุป น้ำสลัด และน้ำสลัด

 

  1. Oil, rice bran. FoodData Central. U.S. Department of Agriculture.

  2. Vannice G, Rasmussen H. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Dietary fatty acids for healthy adults. J Acad Nutr Diet. 2014;114(1):136–153. doi:10.1016/j.jand.2013.11.001

  3. Liu AG, Ford NA, Hu FB, Zelman KM, Mozaffarian D, Kris-Etherton PM. A healthy approach to dietary fats: understanding the science and taking action to reduce consumer confusion. Nutr J. 2017;16(1):53. doi:10.1186/s12937-017-0271-4

  4. American Heart Association. Saturated fat.

  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5315033/
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27311126
  7. https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2723626
  8. https://www.bmj.com/content/360/bmj.k322

 

 

Google
 

เพิ่มเพื่อน