 |
|---|
หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน
เกลือโซเดียมและโปแตสเซียม
ประเทศไทยและอเมริกามีผู้ป่วยเป็นโรคความดันโลหิตสูงเป็นจำนวนมาก หลายคนรับประทานเกลือมากเกินไป ยิ่งรับประทานเกลือมากก็มีโอกาศที่จะความดันโลหิตสูง เมื่อความดันสูงโอกาศที่จะเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดจะมีโอกาศมาก เราสามารถบดโอกาศเกิดโรคความดันโดยการลดเกลือดและเพิ่มโปแตศเซียมทำไมต้องเป็นอาหารที่มีเกลือแกง
sodium น้อย
ปรกติร่างกายคนเราต้องการเกลือปริมาณเล็กน้อยเพื่อควบคุมความดัน และปริมาณน้ำในร่างกาย คนส่วนใหญ่จะรับอาหารที่มีเกลือสูง คนปรกติไม่ควรรับเกลือเกิน 2300 mg ต่อวัน หากอายุมากกว่า 50 หรือมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่นอ้วน หรือเป็นเบาหวานก็ไม่ควรที่จะบริโภคเกิน 1500 mg ต่อวัน การที่เรารับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำจะมีประโยชน์ดังนี้
คนเราได้รับเกลือจากไหนบ้าง
คนทั่วไปจะได้รับเกลือจากอาหารที่เรารับประทานเข้าไปซึ่งแบ่งเป็น
สังคมปัจจุบันจะได้รับปริมาณเกลือมาจากอาหารสำเร็จรูป สำหรับคนไทยจะได้จากการรับประทานอาหารนอกบ้านโดยการปรุงรสโดยเฉพาะเค็ม ซี่อิ้ว น้ำปลา
แนวทางการรับประทานอาหารจืดหรือลดเค็ม
ครปกติไม่ควรจะรับเกลือกเกิน 2300 มก (ประมาณหนึ่งช้อนชา)สำหรับผู้ที่อายุมากกว่า 50 ปี และมีความเสี่ยงต่อโรคความดัน หรือโรคหัวใจให้รับเกลือได้ประมาณ 1500 มกต่อวัน สำหรับสมาคมโรคหัวใจของอเมริกาแนะนำให้รับประทานเกลือโซเดี่ยมไม่เกิน 1500 มิลิกรัมต่อวัน เลือกอาหารที่มีเกลือต่ำ การลดอาหารเค็มจะช่วยป้องกันและลดความดันโลหิตได้
โดยทั่วไปห้ามกินเกลือเกิน 6
กรัม(เท่ากับ โซเดียม 2400
มิลิกรัม)
ท่านผู้อ่านไม่ควรปรุงรสอาหารก่อนชิมอาหาร
หากปรุงรสอาหารเองต้องเติมเกลือให้น้อยที่สุด ตัวอย่างอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง จากการศึกษาของอเมริกาพบว่าเด็ก1ใน6คนที่รับประทานเกลือโวเดี่ยมสูง จะมีความดันโลหิตสูงกว่าเด็กที่รับประทานเกลือโซเดี่ยมต่ำ ดังนั้นจึงควรที่จะเริ่มการรับประทานเกลือโซเดี่ยมต่ำตั้งแต่เด็กเพื่อมิให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง และเป็นการสร้างนิสัยการบริโภคอาหารจืด ใช้อาหารอื่นปรุงรสแทนเกลือ ใช้เกลือโปแตสเซี่ยมแทนเกลือโซเดี่ยมซึ่งจะมีรสชาดไม่ต่างกันมากนัก เกลือโปแตสเซี่ยมจะให้รสออกขมเล็กน้อย จากการศึกษาพบว่าการใช้เกลือโปแตสเซี่ยมแทนเกลือโซเดี่ยมจะลดการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่การจะเปลี่ยนเป็นเกลือโซเดี่ยมจะต้องปรึกษาแพทย์ นอกจากนั้นอาจจะใช้สมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่นเป็นรสชาดหลัก เช่น เปรี้ยวจากมะนาว เผ็ดจากพริกไทย ปริมาณเกลือในอาหารไทยแต่ละชนิด เรื่องเกี่ยวกับเกลือ | เกลือและสุขภาพ | เกลือและสุขภาพเด็ก | แนวทางในการลดปริมาณเกลือ | การลดเกลือที่บ้าน | การลดเกลือเมื่อต้องจ่ายตลาด | ทานอาหารนอกบ้านให้มีเกลือต่ำ | อาหารจานด่วนที่มีเกลือมาก | ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเกลือ | ฉลาดเลือกอาหาร | รับประทานอาหารเกลือต่ำ | องค์การอนามัยโลกแนะนำเรื่องการรับประทานเกลือ | วิธีเลือกอาหารที่มีเกลือน้อย เรื่องที่เกี่ยวข้อง รับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ
ขั้นตอนในการลดเกลือโซเดี่ยม
จะเริ่มควบคุมอาหารเค็มเมื่อไร