หน้าหลัก | สุขภาพดี | สุภาพสตรี | การแปลผลเลือด | โรคต่างๆ | วัคซีน
กรดไขมันในน้ำมันอโวคาโด | ประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโด | ผลเสียของน้ำมันอะโวคาโด | การใช้น้ำมันอะโวคาโด
น้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถลดไขมันคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันโรคหัวใจ ลดการอักเสบเนื่องจากน้ำมันอะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันอิ่มตัวในปริมาณน้อย มีสารต้านอนุมูลอิสระมาก และมีอุณหภูมิเกิดควันสูงทำให้ใช้ในการทอดอาหารได้
Nutrition Facts Avocado Oil 1ช้อนโต๊ะ (14กรัม) |
|
---|---|
Calories 124 |
Calories from Fat 126 |
% Daily Value* | |
Total Fat 14g | 22% |
|
8% |
|
|
|
|
Sodium 0 mg | 0 |
Potassium0mg | 0 |
Total Carbohydrates 0g | |
Dietary Fiber 0g | |
Protein 0g | 0 |
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. |
น้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะจะให้พลังงาน 126 แคลอรี ตามคำแนะนำให้รับประทานไขมันได้ร้อยละ 20-35 ของพลังงานทั้งหมดหากคิดร้อยละ30ของพลังงานทั้งหมด สำหรับคนทั่วไปจะที่ได้พลังงาน 2000 แคลอรี่จะได้รับไขมัน 600แคลอรี่ หากคิดเป็นกรัมจะได้600หารด้วย9จะรับประทานได้ 66 กรัม คิดเป็นน้ำมันได้ประมาณ5ช้อนชา หากจะคำนวนจากไขมันอิ่มตัวซึ่งจำกัดที่ร้อยละ5ของพลังงานก็จะได้พลังงานจากไขมันอิ่มตัว100แคลอรี่ ซึ่งเมือคำนวนเป้นปริมาณน้ำมัอะโวคาโดจะได้ไม่เกิน 12 กรัมดังนั้นหากเรารับประทานน้ำมันอะโวคาโด5-6 ช้อนชาปริมาณไขมันอิ่มตัวไม่เกินตามกำหนด
ซึ่งเป็นไขมันที่มีประโยชนลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิด ป้องกันการกำเริมของโรคแพ้ภูมิ ทำให้แผลหายเร็ว ทำลายเชื้อแบคทีเรีย ส่วนประกอบของน้ำมันอะโวคาโด
ร้อยละ70ของน้ำมันอะโวคาโดประกอบด้วยกรดไขมัน oleic acid เป็นไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยว monounsaturated omega-9 fatty acid ซึ่งเชื่อว่ามีส่วนสำคัญต่อสุขภาพ ส่วนไขมันที่เหลือร้อยละ12เป็นไขมันอิ่มตัว ร้อยละ 13 เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน อัตราส่วนระหว่าง omega-6 to omega-3 ratio ค่อนข้างสูงคือ13:1 แต่ไม่เป็นผลเสียเนื่องจากระดับ omega-6 ค่อนข้างต่ำ
เนื่องจากน้ำมันอะโวคาดดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเหมือนน้ำมะกอกจึงลดความดันโลหิตได้เหมือนกัน
น้ำมันอะโวคาดดมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งจะลดไขมันเลวและเพิ่มไขมันดี ไขมันเลวสูงจะทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
เนื่องจากน้ำมันอะโวคาโดสามารถลดความดันโลหิตและลดไขมันเลว และยังลดการอักเสบจากคุณสมบัติดังกล่าวน้ำมันอะโวคาดดจึงป้องกันโรคหัวใจ
น้ำมัอะโวคาโดจะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากโดยเฉพาะสาร Lutein และวิตามินอีซึ่งจะลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต้อกระจก และจอประสาตตาเสื่อม
พืชบางประเภทมีสารอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระ แตพืช่เหล่านั้นมีไขมันน้อยซึ่งทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารเหล่านั้นได้น้อย ได้มีการศึกษาพบว่าเมื่อเติมน้ำมันอะโวคาโดลงในสลัดเช่น แครอท ผักขม ผลคือจะมีการดูดซึมสารอาหารเพิ่มขึ้น 4-17 เท่า
สารจากน้ำมันอะโวคาโดและถั่วเหลืองจะมีสารที่เรียกว่า unsaponifiables ซึ่งจะลดการอักเสบและอาการปวดของโรคข้อเสื่อม มีการศึกษาว่าหากนำเอา สารสะกัดจากน้ำมันอะโวคาโด ผสมกับสารสกัดจาดน้ำมันถั่วเหลืองจะบรรเทาอาการปวดเนื่องจากข้อเสื่อมได้ แต่ไม่มีผลต่อการเสื่อมของกระดูก
สารสกัดจากน้ำมันอะโวคาโด avocado/soybean unsaponifiables สามารถลดอาการอักเสบของเหงือก(อาการเลือดออกตามรายฟัน กลิ่นปาก
มีการทดลองใช้น้ำมันมะกอกและวิตามินบี12พบว่าจะลดอาการของโรคสะเก็ดเงินหลังจากใช้ไป 12 สัปดาห์
เนื่องจากน้ำมันอะโวคาโดมีสารต้านอนุมูลอิสระได้จึงมีการทดลองในหนูพบว่าน้ำมันอะโวคาโด สามารถป้องกันผลเสียจากอนุุมูลอิสระในหนูทดลองได้
น้ำมันอะโวคาโดจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่เนื่องจากเป็นน้ำมันซึ่งมีพลังง่นมากจึงจำกัดมิให้ได้น้ำมันเกินวันละ 6 ช้อนชา อย่างไรก็ตามจะต้องระวังถึงผลเสียได้แก่
หากคุณแพ้อะโวคาโดคุณจะแพ้น้ำมันอะโวคาโดด้วย ผุ้ที่แพ้เกสรดอกไม้หรือแพ้ยางจะมีโอกาสแพ้น้ำมันอะโวคาโด
หากคุณรับประทานยาละลายลิ่มเลือดชื่อWarfarin (Coumadin) ยา Warfarinจะป้องกันการเกิดลิ่มเลือดการใช้น้ำมันอะโวคาโดจะลดประสิทธิภาพของยา Warfarin ดังนั้นควรจะแจ้งแพทย์ หรือเปลี่ยนน้ำมัน
ผื่นแพ้สัมผัส
หากผิวคุณสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอะโวคาโดแล้วเกิดผื่นแสดงว่าแพ้อะโวคาโด คุณต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอะโวคาโด
แพ้อาหาร
หากคุณแพ้อะโวคาโด หลังจากที่รับประทานเข้าไปจะเกิดลมพิษ คลื่นไส้อาเจียน ท้องร่วงคัดจมูกแน่หน้าอกเนื่องจากหลอดลมหดตัว
น้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์มากและที่สำคัญสามารถนำมาใช้ได้อย่างง่ายดาย
อะโวคาโด | ประโยชน์ของอะโวคาโด | น้ำมันอะโวคาโดกับสุขภาพ | น้ำมันอะโวคาโดกับผิวหนัง
ทบทวนวันที่ 26/12/2565
โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว