น้ำมันรำข้าวคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร

อธิบายเกี่ยวกับน้ำมันรำข้าว
คุณสมบัติและประโยชน์ต่อสุขภาพ

อธิบายเกี่ยวกับน้ำมันรำข้าว

น้ำมันรำข้าว (Rice Bran Oil) คือ น้ำมันที่สกัดจากรำข้าวและจมูกข้าว ซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงของเมล็ดข้าว น้ำมันรำข้าวมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสชาติที่นุ่มนวล จึงเป็นที่นิยมในการใช้ปรุงอาหารและในการดูแลสุขภาพ

คุณสมบัติของน้ำมันรำข้าว

1.อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

น้ำมันรำข้าวมีวิตามินอี (Tocopherols และ Tocotrienols) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ
มีสาร Gamma-Oryzanol ซึ่งมีประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลและปกป้องผิวพรรณ

2. มีสาร Gamma-Oryzanol

เป็นสารที่พบเฉพาะในน้ำมันรำข้าว มีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอลและปกป้องผิวพรรณ

3. กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

น้ำมันรำข้าวมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated fats) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fats) ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

Fatty acid composition

Fatty acid	Lipid number	Percentage
Myristic acid	C14:0	0.6%
Palmitic acid	C16:0	21.5%
Stearic acid	C18:0	2.9%
Oleic acid (an omega-9 fatty acid)	C18:1	38.4%
Linoleic acid (LA, an omega-6 fatty acid)	C18:2	34.4%
α-Linolenic acid (ALA, an omega-3 fatty acid)	C18:3	2.2%

มีไขมันอิ่มตัวร้อยละ 21.5 ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวร้อยละ 38.4 ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนได้แก่ โอเมก้า6ร้อยละ 34.4 โอเมก้า3 ร้อยละ2.2

4. จุดเดือดสูง

มีจุดเดือดสูงประมาณ 232 องศาเซลเซียส ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูง เช่น การทอดและผัด

5.ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่มากมาย น้ำมันรำข้าวสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้น

6.ส่งเสริมสุขภาพผิวพรรณ

น้ำมันรำข้าวมีกรดไขมันจำเป็นและวิตามินอีที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์และชุ่มชื้น

วิธีการใช้น้ำมันรำข้าว

1. การปรุงอาหาร

เหมาะสำหรับการทำอาหารไทยและอาหารนานาชาติ
เหมาะสำหรับการทอด ผัด และการทำอาหารที่ใช้ความร้อนสูง
ใช้ทำน้ำสลัดเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ สูตรน้ำสลัดน้ำมันรำข้าว

2.การบำรุงผิวพรรณ

ใช้เป็นส่วนผสมในครีมบำรุงผิว สบู่ และผลิตภัณฑ์ความงามอื่นๆ
สามารถนำน้ำมันรำข้าวมาใช้ทาผิวโดยตรง เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและป้องกันผิวแห้ง

3. การบำรุงผม

ใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บำรุงผม เช่น แชมพูและครีมนวดผม เพื่อให้เส้นผมนุ่มลื่นและเงางาม ตัวอย่างนแชมพูที่ทำจากน้ำมันรำข้าว

คุณสมบัติและประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำมันรำข้าวมีคุณสมบัติและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ทำให้เป็นที่นิยมในวงการอาหารและการดูแลสุขภาพ โดยสามารถสรุปได้ดังนี้:

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันรำข้าว

1. ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

น้ำมันรำข้าวสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ โดยเฉพาะคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

2. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

การบริโภคน้ำมันรำข้าวสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ เนื่องจากมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด

3.ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในน้ำมันรำข้าว ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้น ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและโรคต่างๆ

4. บำรุงผิวพรรณ

น้ำมันรำข้าวมีกรดไขมันจำเป็นและวิตามินอีที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์ ชุ่มชื้น และป้องกันผิวแห้ง

5.ช่วยในการลดน้ำหนัก

การใช้น้ำมันรำข้าวในการปรุงอาหารสามารถช่วยควบคุมระดับไขมันในร่างกาย เนื่องจากมีไขมันที่ดีและไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

6.ลดการอักเสบ

สาร Gamma-Oryzanol ในน้ำมันรำข้าวมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยลดการอักเสบในร่างกายและช่วยบรรเทาอาการของโรคเรื้อรังต่างๆ

การเลือกซื้อน้ำมันรำข้าว

เมื่อเลือกซื้อน้ำมันรำข้าว ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและได้มาตรฐาน มีบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและเก็บรักษาในที่มืดเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของน้ำมัน นอกจากนี้ควรตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อดูข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมและวันที่ผลิต

น้ำมันรำข้าวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการน้ำมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พร้อมทั้งประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน

น้ำมันรำข้าวจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพและความงามอย่างครบวงจร ด้วยคุณสมบัติและประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในน้ำมันรำข้าว

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว