สลัดน้ำมันรำข้าว: สูตรง่ายๆ เพื่อสุขภาพที่ดี

น้ำสลัดจากน้ำมันรำข้าวมีหลากหลายสูตรให้คุณได้ลองทำเองที่บ้าน โดยคุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบเลยค่ะ

ตัวอย่างสูตรน้ำสลัดน้ำมันรำข้าว:

1. น้ำสลัดน้ำมันรำข้าวงาคั่ว:

ส่วนผสม:
- น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
- โชยุ 15 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 15 กรัม
- น้ำผึ้ง 10 กรัม
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
1. นำงาขาวไปคั่วให้หอม
2. ผสมน้ำมันรำข้าว โชยุ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
3. ใส่พริกไทยดำป่นและงาขาวคั่ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง

2. น้ำสลัดน้ำมันรำข้าวโชยุเลมอน:

ส่วนผสม:
- น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
- Dijon mustard 3 กรัม
- น้ำมะนาว 15 กรัม
- โชยุ 10 กรัม
- น้ำผึ้ง 5 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
1. ผสมน้ำมันรำข้าว Dijon mustard น้ำมะนาว โชยุ และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

3. น้ำสลัดครีมน้ำมันรำข้าว:

ส่วนผสม:
- น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 26 กรัม
- นมข้นหวาน 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูกลั่น 5% 30 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ:
1. ผสมนมข้นหวาน น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว

4. น้ำสลัดน้ำมันรำข้าวสไตล์ญี่ปุ่น:

ส่วนผสม:
- น้ำมันรำข้าว 60 มล.
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
1. ผสมมิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลทรายในชาม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. ค่อยๆ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
3. ใส่ขิงขูดและงาขาวคั่ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. น้ำสลัดน้ำมันรำข้าวบัลซามิก:

ส่วนผสม:
- น้ำมันรำข้าว 60 มล.
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- เกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
1. ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง มัสตาร์ด Dijon และกระเทียมสับในชาม คนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

6. น้ำสลัดน้ำมันรำข้าวสมุนไพร:

ส่วนผสม:
- น้ำมันรำข้าว 60 มล.
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
1. ผสมน้ำมันรำข้าวและน้ำมะนาวในชาม คนให้เข้ากัน
2. ใส่ใบโหระพาสับ ผักชีฝรั่งสับ และพาร์สลีย์สับ คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

7.สูตรน้ำสลัดน้ำมันรำข้าวน้ำมันคาโนลา

ส่วนผสม:

น้ำมันรำข้าว 1/4 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดีจอง 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (หรือใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับตัวเลือกปลอดน้ำตาล)
กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ:

ในชามผสมขนาดกลาง ใส่น้ำมันรำข้าวและน้ำมันคาโนลาเข้าด้วยกัน
เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก, มัสตาร์ดดีจอง, น้ำผึ้ง, กระเทียมสับ, เกลือ และพริกไทยดำลงไป
ใช้ที่ตีไข่หรือตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกระทั่งเข้ากันดีและมีความเนียน
เทน้ำสลัดใส่ในขวดหรือภาชนะปิดสนิท เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์
เขย่าขวดน้ำสลัดก่อนใช้ทุกครั้ง

การผสมน้ำมันรำข้าวและน้ำมันคาโนลาเป็นการผสมที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ เนื่องจากทั้งสองน้ำมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดผักหรือใช้เป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้เช่นกัน สูตรนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพหัวใจแต่ยังมีรสชาติอร่อยและสดชื่นอีกด้วย

เคล็ดลับ:

เลือกใช้น้ำมันรำข้าวคุณภาพดี จะช่วยให้น้ำสลัดมีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ปรุงรสตามชอบ คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้ตามใจชอบ
ลองเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ เช่น กระเทียมสับ ใบโหระพาสับ หรือพริกป่น
น้ำสลัดที่ทำเสร็จแล้วควรเก็บในตู้เย็น สามารถเก็บได้นานประมาณ 1 สัปดาห์
คุณสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมตามความชอบได้
ลองใช้น้ำมันรำข้าวกลิ่นต่างๆ เช่น น้ำมันรำข้าวกลิ่นงา หรือน้ำมันรำข้าวกลิ่นมะลิ เพื่อเพิ่มความหอม
น้ำสลัดเหล่านี้สามารถใช้กับสลัดผัก สลัดผลไม้ หรือแม้กระทั่งเป็นน้ำจิ้มกับอาหารอื่นๆ ได้

นอกจากสูตรข้างต้น ยังมีสูตรน้ำสลัดน้ำมันรำข้าวอื่นๆ อีกมากมายให้คุณลองค้นหาและทดลองทำดูนะคะ 😊

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว