น้ำมันข้าวโพดและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์: การผสมผสานอันทรงพลังเพื่อสุขภาพ

การผสมน้ำมันข้าวโพดและน้ำมัน flaxseed (น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์) เป็นไอเดียที่น่าสนใจ เพราะเป็นการรวมข้อดีของน้ำมันทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ทำให้ได้น้ำมันที่มีความสมดุลของกรดไขมันมากขึ้น

ข้อดีของน้ำมันข้าวโพด:

อุดมไปด้วยโอเมก้า 6: จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย
ราคาถูก: หาซื้อง่าย
จุดเกิดควันสูง: เหมาะกับการผัด ทอด

ข้อดีของน้ำมัน flaxseed:

แหล่งของโอเมก้า 3 สูง: ช่วยลดการอักเสบ บำรุงหัวใจและสมอง
มีสารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยชะลอวัย

เมื่อนำมารวมกัน จะช่วยให้ร่างกายได้รับโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในสัดส่วนที่สมดุลมากขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม มีข้อควรระวังบางประการ:

สัดส่วนการผสม: ควรผสมในสัดส่วนที่เหมาะสม โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้อัตราส่วนโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ประมาณ 4:1
การเก็บรักษา: น้ำมัน flaxseed เสื่อมสภาพง่ายเมื่อโดนความร้อน แสง และอากาศ ดังนั้นควรเก็บในขวดทึบแสง ในตู้เย็น และใช้ให้หมดภายใน 1-2 เดือนหลังเปิดขวด
การใช้อย่างเหมาะสม: น้ำมัน flaxseed ไม่เหมาะกับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ควรใช้สำหรับรับประทานสดๆ เช่น ผสมในสลัด โยเกิร์ต หรือราดบนอาหารหลังปรุงสุกแล้ว

สรุป: การผสมน้ำมันข้าวโพดและน้ำมัน flaxseed เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ควรคำนึงถึงสัดส่วนการผสม การเก็บรักษา และการใช้อย่างเหมาะสม

ข้อแนะนำ:

เนื่องจากจุดเกิดควันของน้ำมันผสมต่ำจึงไม่ควรนำไปทอด หากต้องการใช้น้ำมันปรุงอาหาร ควรเลือกน้ำมันข้าวโพดเป็นหลัก และเสริมด้วยน้ำมัน flaxseed ในปริมาณเล็กน้อย
หากต้องการได้รับประโยชน์จากโอเมก้า 3 ควรทานน้ำมัน flaxseed สดๆ เช่น ผสมในน้ำสลัด หรือราดบนอาหารหลังปรุงสุกแล้ว
ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ เพื่อขอคำแนะนำในการเลือกใช้น้ำมันให้เหมาะสมกับสภาวะสุขภาพของแต่ละบุคคล

หมายเหตุ:

ค่าต่างๆ ในตารางอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับชนิดและยี่ห้อของน้ำมัน
จุดเกิดควันเป็นอุณหภูมิที่น้ำมันเริ่มสลายตัว และ น้ำมันที่มีจุดเกิดควันต่ำกว่าเช่น น้ำมัน flaxseed ไม่เหมาะกับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง
ควรเลือกอัตราส่วนผสมและวิธีการใช้ให้เหมาะสมกับความต้องการและสภาวะสุขภาพของแต่ละบุคคล
ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ เพื่อขอคำแนะนำในการเลือกใช้น้ำมันให้เหมาะสมกับสภาวะสุขภาพของแต่ละบุคคล

อัตราส่วน	น้ำมันข้าวโพด 100%	น้ำมันข้าวโพด 3 : น้ำมัน flaxseed 1	น้ำมันข้าวโพด1 : น้ำมัน flaxseed 1	น้ำมัน flaxseed 100%
ลักษณะทางกายภาพ	สีเหลืองอ่อน	สีเหลืองอ่อน	สีเหลืองเข้ม	สีเหลืองทอง
จุดเกิดควัน	232°C	204°C	177°C	107°C
ประโยชน์	- อุดมไปด้วยโอเมก้า 6 - ราคาถูก -เหมาะกับการผัด ทอด	- ได้รับโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในสัดส่วนที่สมดุลช่วยลดการอักเสบ - บำรุงหัวใจและสมอง	- ได้รับโอเมก้า 3 สูง -ช่วยลดการอักเสบ -บำรุงหัวใจและสมอง	- แหล่งของโอเมก้า 3 สูง-มีสารต้านอนุมูลอิสระ - ช่วยชะลอวัย
พลังงาน (kcal)	120	120	120	120
ไขมันทั้งหมด (g)	14	14	14	14
ไขมันอิ่มตัว (g)	1.3	1.1	0.9	0.8
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (g)	2.9	2.7	2.5	2.4
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (g)	9.6	8.4	7.3	5.3
โอเมก้า 6 (g)	7.2	5.7	4.3	2.1
โอเมก้า 3 (g)	0.0	2.8	5.6	8.5
วิตามิน	วิตามิน E	วิตามิน E, K	วิตามิน E, K	วิตามิน E, K

ทบทวนวันที่

โดย นายแพทย์ ประพันธ์ ปลื้มภาณุภัทร อายุรแพทย์,แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัว